杏鮑菇油炸前需要焯水嗎?很多人在炸蘑菇的時候都喜歡焯一下水,其實是完全沒有必要的,因為焯完水之後再炸出來的杏鮑菇就屬于幹炸了,它吃起來會比較軟,不會那麼酥脆的,下面我們就來聊聊關于杏鮑菇油炸前需要焯水嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
很多人在炸蘑菇的時候都喜歡焯一下水,其實是完全沒有必要的,因為焯完水之後再炸出來的杏鮑菇就屬于幹炸了,它吃起來會比較軟,不會那麼酥脆的。
先把杏鮑菇切成條狀 放入适當的鹽 雞粉 五香粉,加入兩個雞蛋腌半小時(除去杏鮑菇的水分)。拌面糊 适量的面糊加入一個雞蛋 加清水攪拌均勻(面粉的量沒有固定的 喜歡吃面少的就少放點面 喜歡吃焦脆的就多放點面粉)圖一是面粉少的樣子。将面糊倒入腌制半個小時後的杏鮑菇中 攪拌均勻。中小火上油鍋炸至顔色金黃撈出,根據個人口味還可以撒一些孜然粉。
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