一、直接食用

(1)将阿膠和冰糖打成粉碎備用，黑芝麻和核桃仁炒熟備用，在不鏽鋼闆上塗油備用。

(2)将阿膠粉和冰糖粉倒入不鏽鋼鍋中，加入黃酒。之後開始文火加熱，在加熱的同時需要不斷攪拌，這個時候需要一點耐心。

(3)煮沸至阿膠流下時變成旗幟狀，加入炒過的芝麻和核桃仁，加速攪拌，使混合物均勻。

(4)關火，将煮熟的新鮮即食阿膠倒入不鏽鋼盤中，然後用力壓平，冷卻之後切成塊，冷藏。

二、阿膠膏

(1)将阿膠碎成粉，放入碗中，加入黃酒，蒸約15分鐘至溶解。

(2)加入冰糖和清水，蒸約20分鐘，直至完全溶解。

(3)倒入容器中，然後開始等待冷卻。然後放入冰箱中，固化成糊狀。

(4)如果是夏天的話，那麼可以稍加黃酒或者不加黃酒，但是清水需要多一點。

三、阿膠紅棗糖漿

材料：紅棗30克，阿膠10克，紅糖适量。

制作方法：将紅棗去核，加入适量水，炒至約三百毫升濃縮紅棗水，取出紅棗渣備用。将阿膠加入濃縮紅棗水中，加熱至融化，加入紅棗渣，加入适量紅糖，融化并混合均勻，即可食用。

四、阿膠炖蛋

配料：10克阿膠，1個雞蛋，适量冰糖。

方法：阿膠用溫水融化後備用。将适量冰糖溶于水中備用。将雞蛋攪拌均勻，形成蛋液備用。将融化的阿膠水和融化的冰糖水混合成蛋液(水與原料的比例為1:1)，仔細撇去浮沫，在水中蒸15分鐘，即可食用。

五、傳統用法

取250克阿膠，碎成小塊，放入帶蓋的盆中，用250克黃酒浸泡約20小時，加入250克冰糖和250克溫水。還可以加入大棗、黑芝麻、核桃仁、桂圓等，将輔料放入鍋中，在水中蒸1小時左右。在蒸的過程中不斷攪拌，待完全溶解後撈出，冷卻後拿出。

六、烊花法

用錘子打碎阿膠後，取3-9克放入杯中。加入少許冰糖，用開水或藥汁沖服。

七、隔夜浸泡法

取一塊阿膠，掰下1/3，放入杯中。加入适量冰糖(調味料)。晚上睡覺前，将大約200毫升開水倒入杯中，蓋上蓋子，放置一夜。當阿膠糖和冰糖都溶解後，攪拌，加熱。

八、飲茶方法

取适量阿膠放入微波爐中膨化1分鐘。每次服用約5克，然後放入茶杯中。加入适量冰糖或少許枸杞、桂圓肉、菊花等，并用白開水沖洗。

九、阿膠粉沖服

将阿膠打成細粉，每次取一勺阿膠粉(約8~10g)，放入杯中，根據個人口味加入熱水和熱牛奶，邊加邊攪拌，待阿膠粉完全溶解後服用。

以上就是一些阿膠的食用方法，當然如果想要做出好的阿膠食物最重要的是選擇質量上好的阿膠，這裡給大家推薦一下賽行阿膠，使用賽行阿膠制作這些食物的話，會有事倍功半的效果。

當然需要知道的是，雖然阿膠是十分不錯的滋補品，但是也不能過多食用，因為阿膠本身是一種藥品，食用過多的話反而會對自己的身體造成一定的損害。

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