番茄汁肥牛的做法?食材:肥牛片50克、西紅柿1個、鹽2勺、糖少許、大蔥1段、姜2片、洋蔥少許、生抽幾滴、料酒幾滴、白胡椒粉少許 ,下面我們就來聊聊關于番茄汁肥牛的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:肥牛片50克、西紅柿1個、鹽2勺、糖少許、大蔥1段、姜2片、洋蔥少許、生抽幾滴、料酒幾滴、白胡椒粉少許。
先準備好各種食材,肥牛片無需解凍,直接和姜片、蔥段、料酒放入水中。
将水煮沸,肥牛片汆水到半熟,盛出瀝淨水分,備用。
将西紅柿切大塊,加水、蔥花、切碎的洋蔥,大火邊煮邊攪動。煮到湯汁變色,洋蔥軟爛,西紅柿半透明。小提示:西紅柿切大塊而不是小塊,能減少湯汁的損失,而且省去了切十字、用熱水燙過去皮的過程。這樣煮熟之後西紅柿的皮會脫落,卷成條浮在表面,用筷子夾出即可。
倒入肥牛、鹽、糖、生抽、白胡椒粉,煮3-5分鐘。小提示:加生抽是為了調色、提鮮,白胡椒粉去腥提香,不喜歡的話也可以不加。
煮好後盛出即可。不加植物油,完全用牛肉自帶的油脂,湯汁更清澈不膩口。
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