端午前夕，旭耕農場一如既往，蘇醒得相當早。務農就是這樣必須尊奉日出而作日落而息的行當。經曆過昨日的一場雨水清洗，天空碧藍無雲，氣溫正迅速攀升。

土路上，董倩與農場裡擔任雞舍護衛的一群大鵝擦身而過，也說不好是誰在讓着誰。進西紅柿棚之前她跺了跺腳，除去膠靴鞋底的爛泥。很快，這些粘稠的黃土就将被徹底烤幹，将大鵝的腳蹼印子像史前化石似的固定在路中央，直到再一場雨落下來。

棚裡，藤蔓纏繞，葉片飛濺，果實正拼命地鼓脹、上色。上午的采摘工作剛進行到一半，做工的大叔、大嬸基本都是附近村民。他們受聘在旭耕農場參與耕種活動，半輩子的務農經驗讓他們一度很難理解董倩口中的有機種植方式，他們固執地認為化肥、農藥才是産能和盈利的保障，也着實無法看懂标準化的采摘方式和品相分級意義何在 —— 直到眼見為實 —— 土地的的确确改良了，菜的的确确賣出去了。辛勤的耕耘勞作得到了實質性的回報，未知的世界竟是這樣甜美和慷慨。

農人李長勝；精耕師董倩；精耕師王雲亮；包裝王偉；工人辛樂秀；農人顧強；廚師呂漢振；品保夏利雲。

整個上午，董倩就在棚與棚、棚與大田之間穿梭往複。除了現場指導農事，通過觀察作物生長情況預估第二天的産能，并整理成參考數據上報也是她工作中重要的一環。這涉及到農場的産銷平衡問題，農業不是制造業，商品的上架量很大程度仰賴自然規律，尤其對于有機種植而言，人力的幹預其實是相對少的。

今年是董倩擔任旭耕農場精耕師的第 7 個年頭，也是她紮身農業的第 12 年。在此之前，她曾經作為園藝師與花草打交道，「蔬果比花草更有挑戰性，所以我喜歡。」說這話的時候，董倩因坦陳心事而生出一種剖白的羞赧感，兩頰倏地泛起一片粉紅，嘴角綻開兩朵梨渦。

如果你也有過務農的經驗，就會很熟悉這種感覺：你每天從卧室醒來，明确知道自己這一天該幹什麼、能期待什麼；你體驗和理解時間的方式，不再局限于眼前的一切，從選種，到育苗、灌溉、培肥、田間管理（包括防治病蟲害、除草等），最後到采摘，漫長的收獲周期，本質是一個延遲滿足的過程。當「看不到工作的意義」成為這個時代的普遍現象，人們逐漸陷入一種集體苦悶，而這在農耕文明裡是不存在的。12 年前，董倩未必理性分析過這層哲理，她隻是憑着直覺，憑着「喜歡」，這樣一路走過來。

精耕師董倩每天都要在各個菜棚内巡查記錄。

海陽這一帶，沒有太多引人矚目的亮點，鄰近的青島、煙台、威海，哪一座城市都比它更顯得耀眼、壯大。可是，如果你恰好從市區中心向東驅車 7 公裡，涉足留格莊鎮步鶴村以北的廣袤農田，就一定會記得，這裡有一座近千畝的有機農場，叫旭耕。

當平闆三輪車的「突突」聲由遠及近，像吹響了一聲号角，包裝車間裡的工人們開始忙碌起來。他們必須在上午完成今天所有蔬菜、水果的分揀、稱量、裝袋、貼标，以保障下午的正常發貨。

早些時候，包裝主管王偉向他們轉達了需要特别注意的兩件事情：其一，目前是綠葉菜上市的高峰期，分揀時需要仔細檢查是否有黃葉、爛葉、蟲蛀等問題，保證農産品達到預先制定的上架标準才可以裝箱發貨。其二，前端反饋回來，今天的訂單裡有一個特殊需求，客戶需要 20 份 350 克規格的土豆，其餘按照正常規格 500 克進行包裝 —— 确實是細枝末節，聽起來或許都沒有特别提點的必要，但在這裡，它們是有意義的。

包裝車間内，工人正在對西紅柿進行分揀。

差不多 20 年前，随着資源與生态的矛盾日益激化，「從農場到餐桌」（ Farm - to - table ）的概念應運而生。劍橋詞典将其釋義為一種食物類别或烹調方式，使用距離食用地不遠的新鮮食材或産品；維基百科把它定義為一場宣揚有機且讓食客知道食物來源的飲食運動。

那麼，「農場」到底要如何走向「餐桌」？以旭耕農場為例，包裝車間就是其中至關重要的環節。農場所有的收成，都要在這間高挑空闊、常年恒溫的屋子裡完成從産品到商品，甚至品牌的質變。作為包裝的最後一個環節，每份蔬果都會被貼上兩張「身份證」。一張，是有機身份碼，它意味着種植出這份蔬果的土壤已完成了 2 ~ 3 年的有機轉化期，氮磷鉀及有機質含量達到有機标準，還意味着經色譜法檢測，該批次菜品确保零農殘。另一張，則是溯源碼，用手機掃碼，即可收到一份獨一無二的「綠色履曆」，生長基地、田間管理情況、采摘日期、自然成熟度、包裝負責人、認證信息等等數據清晰可查。所謂「食物溯源」，在這枚小小的二維碼背後，了解食物來源的權利真正被歸還給吃食物的個體的人。

因此，包裝車間非常重要，它承載的細枝末節非常重要。

農人正在對辣椒綁線以保證不倒伏。

王偉身後，是一張用不鏽鋼支架支起來的大号白闆，日複一日的書寫和擦拭已經造成了十分明顯的使用痕迹。此時此刻，這塊闆子再一次被黑色記号筆謄寫得滿滿當當，逐一列明了今天需要包裝的産品的種類、規格以及份數，方便工人們參考核對。白闆右手邊不遠處，是一台機型古早的台式電腦，全屏顯示的内容即白闆所呈現的原始數據。在這台電腦的硬盤裡，還保存着過往每一天産品包裝的詳細信息。

從事農業，有許多技藝是可以被教授習得的，但敏銳的目光通常與生俱來。從這個角度，品保和研發的工作确實很适合夏利雲。

在她的記憶中，别人容易忽視的小問題，她總能看得一清二楚，鼻梁上窄而厚的鏡片可不是擺設。對一排排架子上包裝好的蔬果進行抽檢，是夏利雲每日的例行工作，從而保證從旭耕農場送出去的每一份蔬菜、每一顆水果，個頭、形狀、分量、熟度等方面的品質都符合品保團隊預先制定的出貨标準。最近，夏利雲還多了一項需要盯緊的事項：随着氣溫攀升，尤其是江浙滬、廣深等南方地區的訂單，在裝箱發貨時務必要按需加入冰袋保鮮。

網紋瓜是山東地區特産，每一根藤上隻保留一顆瓜，以保證出品的糖度和成熟度高。

除此以外，不定期發生的各類測試是夏利雲的另一個工作重心。包括藥劑的農殘情況、新産品的糖度數據、每茬菜品的送檢、每批次種子的檢查（包衣種子和轉基因種子旭耕農場一律不予選種）等等。這些工作，幾乎是隐形的，換句話說，它無法被明碼标價，但這一切，就是有機的根基所在。董事長孫德善先生曾說過一段話，令夏利雲尤為印象深刻，那段話被原封不動地貼在了入口處的牆面上——

我們做的産品，自己不吃就不要賣給消費者，就更不要生産，要用良心做産品。用良心做産品，我們問心無愧。

韭菜是旭耕農場的明星産品，通過物理滅蟲的方法進行養護，早晨八點，已經剛收割完一輪韭菜。

精耕師王雲亮在旭耕農場快呆滿 5 年了。迄今，他仍對農場的生活保持着充沛的興緻。

每到仲夏前後，早晨是王雲亮最喜歡的時候。此時空氣偏涼，草尖兒上沾着隔夜的露水，如果停下步子，安靜下來，就能夠聽到大自然傳來的交響：「呱 —— 呱 —— 呱」，是田雞；「啾啾，啾啾」，是鹌鹑；「噌！」一隻喜鵲迅速掠過玉米地；「哐，哐，哐……」，鎬頭紮進土裡，肥白的鱗莖浮出來，是工人在大田裡刨大蒜 —— 在這裡，人也是自然的一份子。

剛出土的大蒜。

像往常一樣，王雲亮的一天從巡視育苗室開始。育苗室的空氣流通性極好，體感适宜 —— 無論對人、植物，還是動物來說都是。「要不然這三隻小家夥才不會賴在裡面不肯走哩。」王雲亮低頭望向腳邊，剛一個月大的小奶貓，就愛往人褲管處蹭，毛茸茸、軟綿綿的一團。

育苗室的一半幾乎都被香草占據：迷叠香，辛辣微苦的植物香氣，辨識度極高，适合烤排骨、雞腿之類的肉食。相較之下，百裡香的香氣更溫和甜蜜，帶有花香調，能很好地中和羊肉的辛辣感，搭配雞蛋、西紅柿之類也恰到好處。碰碰香比較特别，擺在那不顯山不露水，摸一把，滿手香，濃甜，近似蘋果味，用來給果昔、果醬提味是挺不錯的選擇。還有薰衣草、薄荷……王雲亮對這些香草的特性和用途如數家珍。

三年迷叠香已經長成了一株盆景。

經過他的扡插繁育，香草幼苗生根發芽，長成新的植株，在 30 天後，作為盆栽，被送往千家萬戶。城市裡的生活是便捷、高效的，但有時候，它也令人感到沮喪 —— 人距離土地太遠了。王雲亮不知道這些他悉心呵護過的香草盆栽最終将會以怎樣的形式被馴養和使用，但也許這一抔健康的泥土和土壤裡生出的迷人香氣，能在一定程度上弭合鋼筋森林中冰冷的割裂感。

除了育苗，王雲亮還肩負另一項職責：農場體驗。讓不知道土豆長在地裡的小朋友親自将土豆挖出來；讓吃慣了大魚大肉的都市人試一試由主廚呂漢振師傅精心烹調的有機蔬食美宴；喝幾盞帽子山、長流泉滋養出來的有機茶；親手種一盆香草帶回家……王雲亮不認為農場體驗是走馬觀花的消遣，它的意義在于，讓孩子對自然發生興趣，讓大人哼起腦海裡塵封的田園音符。

酸甜多汁的油桃是夏日的一抹绯紅。

這一天的夕陽很好，日頭從積雲中滑落，像粽子裡裹着顆泛油的鴨蛋黃。旭耕農場正陷入沉眠，隻餘麥田被染成金燦燦的浪，讓人想起羅伯特·彭斯的詩：

這裡不是家

你卻是生長根莖的影子

習慣把自己養在金黃的夢裡

我在你的世界練習降落

不談金錢、權利和性

隻開着一扇幹淨的窗戶

折射低飛的陽光

我們成了假模假式中

兩尾漏網的魚

不能跳舞，不能唱歌，不能暴露

在這個季節

我們适合坐在鋒芒的背後

幻想給世界灌輸一點點酒精

你要是在麥田裡遇到了我

我要是在麥田裡遇到了你

我們要是看到很多孩子

在麥田裡做遊戲

請微笑，請對視

态度都浮在生活的措辭裡

我們都活在彼此的文字裡

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