海鮮是很多人的摯愛，然而秋季又是吃海鮮的大好時機，所以很多人都會購買各種海鮮，然後自己烹饪，今天小編為大家介紹秋季最适合吃的10種海鮮，錯過了海鮮季，不要埋怨我哦。

1、螃蟹

金秋時節，菊香蟹肥，是品嘗螃蟹的最好季節。螃蟹含有豐富的蛋白質、磷、鐵和磷脂等，是秋季養生必不可少的食療大餐，美味與養生兩不誤。

據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。而且，螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

中國有中秋前後食用河蟹的傳統，不過螃蟹性寒涼，雖然味美，卻不可多食，否則變寶為害。同時，吃的時候要佐以姜醋或溫熱的黃酒來祛寒。

2、蛤

蛤，肉嫩味鮮，營養豐富，為蛤類上品，素有“天下第一鮮”之稱，還有很高的食療藥用價值。研究表明，每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素，特别是組氨酸和精氨酸含量較高。

在秋季适當吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤燥，利尿消水腫等功效。

辣炒花蛤

3、牡蛎

人人都說每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳時間，有“菊留秋色蟹螯肥”之佳句。牡蛎，被稱為“海裡的牛奶”，其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅，鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裡至關重要的礦物質。食用牡蛎可防止皮膚幹燥、促進皮膚新陳代謝、分解黑色素，是難得的美容聖品。

不僅如此，牡蛎中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體内的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

牡蛎粥

4、扇貝

秋季的餐桌，在海鮮當中，扇貝是極受歡迎的食材。

扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後即是“幹貝”，被列入八珍之一，它的肉質鮮美，滋補力強，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。

扇貝還含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉着。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚幹燥和瘙癢等皮膚損害。不僅如此，扇貝還可以抑癌抗瘤，有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

扇貝吃法有很多，以蒸、煮為佳，食肆裡常有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴，也有以醬汁燒焗的做法。其實，烹制扇貝着重火候，過火則會失真，當然鮮活更重要。

扇貝粉絲蒸娃娃菜

5、鲈魚

十一月是鲈魚肥美期，此時産出的鲈魚肉質肥美，營養豐富，還有潤燥和養胃的雙重作用，是秋季滋補的首選。

中醫認為，鲈魚味甘性平，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對于脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，有非常好的滋補作用。另外，鲈魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。

它秋後始肥，到了秋末冬初，體内積累的營養物最豐富。

清蒸鲈魚

6、帶魚

帶魚肉厚刺少，營養豐富。

有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。适合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥者尤為适宜。而且，十月十一月的帶魚，最肥、最美。這個時候的帶魚為越冬做準備，體内積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特别好。常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。

泡椒帶魚

7、海參

金秋十月，進入食用海參的時節。

海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演着“壓台軸”的角色。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。

随着海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

西洋參炖海參

8、海螺

海螺向來是童話故事裡能讓人産生幻想的事物。

如今的秋收時節，小海螺長成了大海螺，成為了餐桌上的美味。秋天的彈嫩，咬下去，有汁液爆出，也是海的味道在這特殊時節的表達。而且，海螺富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。但要注意的是，凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人産後忌食，素有胃寒病者忌食。

白灼海螺

9、龍蝦

龍蝦肉内鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其他 食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌愈合。但我們要先聲明一下，這裡說的必須不是河裡的“小龍蝦”，而是海洋中的那種巨大的甲殼類動物——龍蝦!龍蝦中，最重要也最為常人所熟知的便是波士頓龍蝦。波士頓龍蝦是全球公認的海鮮美味，身體巨大之外(最小1斤)，它有着一對碩大、肉質豐厚的前螯，其重量約占身體重量的15%。

蒜蓉粉絲蒸龍蝦

10、黃鳝

黃鳝不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。

據《本草綱目》記載，黃鳝有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鳝肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘘、腸風痔漏、耳聾等症。黃鳝頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。而且，鳝魚富含DHA、卵磷脂、維生素A和鐵。對于糖尿病人來講，其脂肪含量少，含有的“鳝魚素”還有調節及穩定血糖的作用。

梁溪脆鳝

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