關于酸奶，媽媽們總有許多疑問。常溫、冷鍊哪種好？增稠劑有危害嗎？加果粒酸奶更營養嗎？

我們特邀到夏蕊老師為大家解答疑惑。

通過票選，我們在便利店随手就能買到的酸奶中，特意挑選出大家喜歡的、有購買意向但還沒來得及嘗試的14種代表性酸奶，為大家一一測評~

Q1：常溫酸奶相對于冷鍊酸奶，有更多防腐劑嗎？

常溫酸奶裡不會比冷鍊酸奶中有更多的防腐劑，兩種酸奶的制作工藝不同，常溫酸奶在酸奶發酵後又進行了一次“熱處理”的滅菌，所以保質期會較長，但通常不會添加更多的防腐劑。

Q2:常溫酸奶與冷鍊酸奶發酵方式有什麼區别嗎？

兩種酸奶的發酵方式沒有什麼區别，隻是發酵後常溫酸奶進行滅菌處理，冷鍊酸奶不滅菌，保留有益的乳酸菌。

Q3：常溫酸奶是“滅菌型酸奶”，那麼喝常溫酸奶是不是就不如喝冷鍊酸奶了呢？

常溫酸奶和冷鍊酸奶中除是否具有活性乳酸菌的區别外，其他營養成分幾乎相同。

Q4:常溫酸奶和冷鍊酸奶分别更适合于什麼需求的孩子？

兩種類型酸奶各有利弊，常溫酸奶中幾乎沒有活的乳酸菌，但是易于攜帶保存；冷鍊酸奶中含有大量活性乳酸菌，可以促進消化，有利于調節腸道的正常菌群、保持微生态平衡。但是冷鍊酸奶必須低溫儲存、保質期短，不利于攜帶。家長可根據需求給孩子挑選适合的産品。

下面是我們測評的三款常溫酸奶，各有各優勢：

安慕希常溫酸奶

購入價：¥6.0

安慕希常溫酸奶的蛋白質含量是三款中最高的，而價格卻是最低的（淨含量還比其他兩款多5g哦）。非常适合 “方便黨”作為早餐或者加餐飲用，性價比很高~

蒙牛純甄

購入價：¥6.5

三款常溫酸奶就包裝來說小編最喜歡的是蒙牛純甄，小奶瓶十分可愛。

它的配料中含有≥88%的生牛乳，菌種添加量≥1×10^8CFU/100g，真的很“純甄”。

德亞常溫酸奶

購入價：¥6.8

這款德國原裝進口的德亞常溫酸奶，從口味來說相較其他兩款來說偏酸一些。如果你追求健康、不喜甜味，它會很适合你。不過或許與進口有關，它的價格略高于其他兩款，怎麼選擇就看你的了！

說完常溫酸奶，下面我們來測評冷鍊酸奶吧！

Q：很多酸奶會添加增稠劑，那麼，添加哪種增稠劑對身體影響較小或無影響？添加哪種增稠劑的酸奶不推薦長期大量飲用？

A：大部分酸奶裡都含有增稠劑，增稠劑品種很多，包括改性澱粉、果膠、黃原膠、食用明膠等，增稠劑的安全性一般來說都很高，所以在很多食品中都沒有限制其使用量，酸奶中的使用量嚴格符合食品安全國家标準《食品添加劑使用标準》的要求，因此家長可以放心給孩子選購。

既然增稠劑比較安全，那麼快來看看哪些是濃郁好酸奶吧。

三元茯苓酸奶

購入價：¥2.8

這款三元茯苓酸奶，一下子把一整杯都倒出來可不是因為小編手抖，而是它真的很濃稠！如果你喜歡老北京瓷罐酸奶就一定會喜歡它。而且價格超值，雖然成分簡單但沒有很多添加劑。小時候的味道，綜合實力超高！

今時代酸奶

購入價：¥3.0

這款今時代酸奶擁有最淳樸可愛的奶瓶包裝！使用低脂奶粉和木糖醇制作，每百克能量僅為198千焦，僅含脂肪1.3克。價格又實惠，簡直是減肥代餐的戰鬥機。關于低脂成分，在動圖中能看的很清楚，大家可以對比一下。

伊利益消酸奶

購入價：¥7.5

這款伊利益消酸奶因為性價比高而受到大家的喜愛。它濃稠度适當，非常适合拌入沙拉佐餐食用。

明治保加利亞式酸奶

購入價：¥6.9

這款明治保加利亞式酸奶是自然發酵凝固的，最貼近酸奶本來的味道，蛋白質含量很高，十分營養。關于成分，在動圖中能看的很清楚，大家可以對比一下。⬆️

Q：市面上出售的加糖（加果粒）酸奶與普通酸奶相比更營養嗎？喝多了對健康有何影響？

A：從酸奶制作的工藝上講，直接發酵制成的酸奶，被稱作凝固型酸奶（也就是我們通常認為的“普通酸奶”）；添加了果粒等調味品的酸奶被稱作攪拌型酸奶。酸奶發酵後味道較酸，大衆不易接受，所以市面出售的酸奶，無論凝固型酸奶還是攪拌型酸奶都是已經經過加糖處理的。

增加果粒的攪拌型酸奶大多隻是改善了口味，對營養成分影響不大。

既然加果粒對酸奶的營養沒有很大影響，我們可以按照偏愛的口味來挑選。

纖動益生酸奶

購入價：9.9 元

這款纖動益生酸奶雖然價格真的偏高，但口感、口味真的很優秀。酸奶、果粒與谷粒攪拌在一起，咀嚼起來非常容易産生飽腹感，減肥人士可以直接代餐。

三元悅濃酸奶

購入價：¥3.5

這款三元悅濃酸奶應該算是比較常見、大衆的了，味道不錯，淨含量也适合作為零嘴解饞。哪裡都不錯，隻是它背後的吸管不太牢固，購買的時候要多多注意。

JoyDay酸奶

購入價：¥7.5

添加巧克力豆的酸奶小編是第一次喝。這款JoyDay酸奶，真的完美的将巧克力豆、果粒、酸奶融為一體，口味不但不沖突反而非常和諧。不過相應的能量就會相較其他酸奶高出一些，價格也會偏高。但是！饞貓小編依然愛它，PICK起來沒商量！

蒙牛冠益乳

購入價：6.9 元

這款蒙牛冠益乳喝起來雖然草莓味濃郁，但是草莓果粒卻不是很多。它的價格相對于淨含量來說比較實惠，總體來說是值得購買的。

新鮮口味的話題酸奶，究竟有沒有那麼好喝。

天潤酸奶

購入價：¥6.0

這款天潤酸奶之前大火過一陣子。它确實口味絕佳，奶油雪糕一樣又香又甜，但它的能量是本次測評的所有酸奶中最高的——每百克467千焦。竟然比添加了巧克力豆的酸奶還高出每百克40餘千焦的能量。且也是淨含量180g的酸奶中最貴的一款。但是它确實是嗜甜人群的知己，偶爾解個饞也是沒問題的！

伊利炭燒酸奶

購入價：¥5.9

這款伊利炭燒酸奶用它的焦糖色成功的吸引了小編的注意力，讓我迫不及待的想要嘗試。一口下去，稀稀的，酸酸的。沒有喝出“炭燒”的滋味，感覺就是稀一些的酸奶味道，有一點點失望。

純享酸奶

購入價：8.9 元

這款純享酸奶的口味像蘋果味的糖一樣，香香甜甜很容易入口。但總感覺它不像是酸奶，而更像是飲料。不過也是很推薦的！

酸奶快速選購指南↓↓↓

挑選酸奶時應注意包裝上的蛋白質含量，食品安全國家标準中對發酵乳中蛋白質含量的規定是≥2.9g/100g，對風味發酵乳的蛋白質含量規定是≥2.3g/100g，通常蛋白質含量越高酸奶的營養成分更豐富。

經過測評，你可以按需快選↓↓↓

• 這幾種酸奶推薦給孩子購買：明治保加利亞式酸奶、蒙牛純甄酸奶。
• 這幾種酸奶成分天然，适合減肥或追求健康的人士：今時代木糖醇發酵乳，纖動益生發酵乳。
• 這幾種酸奶口感絕佳，推薦給小饞貓：JoyDay風味發酵乳，天潤冰淇淋化了風味發酵乳，純享風味發酵乳。

你家娃是否喜歡喝酸奶？你在酸奶的挑選上有什麼特别的關注點？留言和大家分享一下吧

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