導語:秋天,吃蓮藕蘿蔔不如吃它,鉀含量極高,鮮美營養足,炖着吃最香!
俗話說得好“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活。大家好,我是曉峰,我是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔,如果你也喜歡美食,記得關注我哦~
“八月芋飄香”,每年的8月到10月份正是芋頭收獲的時間,新鮮的芋頭口感綿軟香甜,不但好吃而且易于消化, 熱量還很低,是一種非常有營養的堿性食物。芋頭中鉀的含量很高,比香蕉還要高出50%,膳食纖維和鈣、鋅的含量也很高,常吃芋頭可以提高身體免疫力,對身體非常有益。
很多朋友吃芋頭隻會蒸着吃,今天我就分享一個芋頭鮮美好吃的新做法,簡單又美味,大小朋友都喜歡:
1.首先将芋頭表皮的泥土清洗幹淨,然後削去外皮。芋頭去皮有點小麻煩,弄不好粘到手上還會引起過敏,所以一定要小心:先将芋頭的一頭削去外皮,然後取一根筷子從這一頭紮進去,再握着筷子的這一頭削另一頭,就方便多了。
芋頭去皮後再次用清水沖洗幹淨,然後切塊後放入碗中挂糊:加入面粉和澱粉各兩勺,再根據芋頭的量打入1~2個雞蛋,攪拌均勻使其均勻挂滿糊即可。
2.再準備适量的去皮花生,用清水先浸泡5分鐘,然後控幹淨水分,熱鍋涼油下入花生米,開小火慢慢翻炒,中途要用鏟子不停地攪動,以免糊鍋,炒至花生米發出“噼裡啪啦”的響聲時關火,再撒上少許白酒即可出鍋,這樣炒的花生米又脆又香不糊鍋。
然後再準備适量的蔥花、姜末和香菜段備用。
3.熱鍋燒油,油要加得稍微多一點,放入挂滿糊的芋頭塊炸制,待芋頭塊炸至金黃且表面微微變脆時瀝油撈出備用。
4.再就着炸芋頭留下的少許底油,燒熱後放入一半的蔥花和姜末爆香,然後加入适量的清水、生抽、蚝油、食鹽和白糖調味,攪拌至調料化開後再放入芋頭塊,蓋上鍋蓋大火燒開後轉中火繼續炖5分鐘。因為芋頭已經基本炸熟,所以不需要炖很久,入味即可。
5.五分鐘後打開鍋,再大火收一下汁,放入剩下一半的蔥花和之前炒好的花生米、香菜段,翻炒均勻後就可以出鍋啦,美味即成。
芋頭這樣炖有吃肉的口感、軟軟糯糯的,再加上又脆又香的花生米,口感十分豐富,開胃又解饞,真的是太香了!如果喜歡你也試試吧。我是曉峰,喜歡曉峰的分享,就請幫忙轉發 點贊 收藏支持一下曉峰吧,我們下期見!感謝支持!感恩遇見!
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