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砂鍋炖湯的危害有多大

生活更新时间:2024-12-17 16:57:34

砂鍋炖湯的危害有多大?食材：黃花魚1條，蔥花、紅蔥頭末、蒜蓉、姜末、姜塊、紅蔥頭、蒜頭少許，我來為大家講解一下關于砂鍋炖湯的危害有多大?跟着小編一起來看一看吧!

砂鍋炖湯的危害有多大

食材：黃花魚1條，蔥花、紅蔥頭末、蒜蓉、姜末、姜塊、紅蔥頭、蒜頭少許

步驟：

1.先清洗處理好黃花魚，再把大黃魚對半切開，中間的魚骨頭那裡切割下去，分開兩邊的魚肉。

2.再翻到魚的正面，劃幾刀增加入味，處理好把魚放着備用。

3.爆香小料，先把鍋燒熱，放入少許油，然後放入紅蔥頭末、蒜蓉、姜末，開小火炒香，炒出香味關火，鏟出來放着備用。

4.再調醬料，盆裡加入少許白糖，一勺半的黃豆醬，少許的蚝油，少許的生抽，放入适量的胡椒粉、少許的芝麻香油，加點米酒、适量的生粉，然後攪拌均勻，再加一點老抽調色，攪拌均勻。

5.攪拌好放入大黃魚，往肚子裡面抹點醬，魚身上也要抹均勻。然後放着腌5分鐘。

6.準備一個砂鍋，先把砂鍋開大火燒熱，砂鍋燒熱後，加入少許花生油，把姜、紅蔥頭、蒜頭直接在砂鍋裡炒香。

7.放入腌好的大黃魚，腌魚剩下的汁也放進去。蓋上蓋子，蓋子上淋入少許白酒（淋入白酒二鍋頭會起火，要注意安全）。鍋蓋上淋酒，蓋住鍋蓋焖幾分鐘酒香就滲入魚肉裡去了，既能去除魚肉的腥味還可以增加香味，使這道菜更加美味。

8.開大火煨大概30秒，然後換小火慢慢地煮，煮8分鐘左右魚就熟了。最後撒點蔥花和一點花生油提色即可。

作者：

來源：東南早報

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