現在雖然肯德基沒有以外一樣那麼火爆，但是好些人依舊會去哪裡消費，除了在店裡頭當場解決以外，外賣的份額也是逐年上升的，其實想吃這些東西，再也不必麻煩外賣小哥，大家簡單學一學都能搞的定，今天我們就先來做炸雞翅，現炸現吃，口感香辣酥脆誘人！
炸雞翅或者炸雞腿時，大家通常都會想到面包糠，其中這種東西平時需求量不并高，買多了又特别容易回潮，被浪費的掉的幾率特别的高，無形中會增加成本，其實，要想讓食物酥脆的辦法有許多種，澱粉就是其中的一樣，不僅家家必備，而且用途極為廣泛，如果方法使用得當，炸出來的食品照樣保持香脆誘人的口感。
另外，炸雞翅極其講究腌制的原料，其中奧爾良腌料就是肯德基和麥當勞的公開的秘密，它是用數十種香料混合制成而成的，本身除了具有特殊的香辣味以外，食物充分吸收了它的味道以後，風味會變得更加的獨特，油炸的方式是其中最為經典的表現方式。
食材配料：雞翅、料酒、蔥、奧爾良腌料、食用油、澱粉、生菜、生姜。
制作過程：
首先，去市場上挑選5-8隻雞翅（首選中翅）回來，将它們清洗幹淨，并且拔掉多餘的雞毛後，再用刀在兩個拉上幾刀，如果要保持形态的完成的話，取其中一面改刀即可。
然後，将處理好的雞翅倒入碗中，再加入适量的奧爾良腌料，同時，放入少量的姜片和蔥段，以及少許去腥的料酒，再直接上手把它們充分抓拌均勻，再将它們放置一旁腌制半個小時備用。
另外，準備1碟澱粉，1小碗清水，先給雞翅均勻的蘸上粉末，再放入冷水中粘一下，這個步驟要反複重複2-3次，這樣可以确保炸制的過程中，盡量減小掉粉的概率。
鍋中倒入适量的食用油（以雞翅多少為标準，确保炸制過程中，可以淹沒過它們），油燒至5成熱時，再把它們逐個夾入鍋中，開中小火浸炸，直到把它們炸至金黃為止，所需時間大概5-6分鐘左右。
最後，再将炸的香酥的雞翅的油分控幹，再把它裝入事先鋪墊好生菜葉（它可以起到吸油的作用，用它包裹着吃，也不會覺得太油膩）的盤中，從肯德基學徒那裡學來的做法，如果大家看完本教程，再取去肯定買雞翅，或者點外賣，我就跟誰急！
溫馨提示：
雞翅不用過多的調味料來腌制，除了少量的蔥姜和料酒以外，再也不用添加任何佐料，包括鹽在内。
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