朋友們大家好，最近的溫度實在是太低，而且每天都有少許的陽光，是最适合做臘腸的季節。這個時候去做臘腸的話，不僅幹得快，而且味道還更香，做出來的臘腸就可以長時間保存。

這不，每年這個時候，我家裡都會做上10斤左右的臘腸，喜歡吃臘腸的寶貝，下面就讓我來跟你介紹一下，我家是怎麼去灌臘腸的吧。首先在臘腸之前，一定要準備适量的豬肉，一定要采用3、7肥瘦的。

把豬肉準備好以後，接下來我們就可以對臘腸進行制作了，想要臘腸味道好吃的話，用料是非常關鍵的，很多朋友都隻是加鹽，那樣的做法是錯誤的，難怪臘腸味道不好吃。

【臘腸的做法】

【原料】：棉繩，白酒，冰糖，食鹽，胡椒粉，面粉，白醋，豬肉

【制作】

1、把豬肉準備好以後，接下來我們還要準備适量棉繩，再準備150克高度白酒，以及150克冰糖，150克食鹽，5克胡椒粉。

2、以上這些配料，都是按照10斤豬肉的比例來進行準備的，大家一定要牢記，在對這些配料進行準備的時候，千萬不能亂加。

3、配料準備好以後，接下來，我們要把準備好的豬肉先給他切開，肥瘦肉要分開切哦，然後再裝入大碗中備用。

4、豬肉切好以後，接下來我們要把準備好的配料，全部加入豬肉中，并下手抓拌均勻，讓豬肉腌制入味。

5、抓好以後的豬肉，我們也要給它放在一旁，腌制半個小時以上，讓豬肉腌制入味。趁着這個時間，我們要來對粉腸進行準備。

6、準備好的粉腸，我們要把它表面的肥油，用剪刀剪掉一部分，同時再用手不停地揉捏，将其表面黏液處理掉。

7、簡單處理後的粉腸，我們還要往其内部加入一些鹽，面粉，白醋，并不斷抓洗，才能将粉腸處理幹淨，最後用清水再沖洗幾遍，就可以了。

8、準備一個灌腸器，網上幾塊錢就能買到一個，然後把灌腸器的頭部，塞入粉腸内部，并用棉線給他紮緊。

9、取出腌制好的豬肉，并把豬肉通過灌腸器，全部塞入粉腸裡面。這裡要注意的是，不能塞得太緊，不然腸衣很容易就會爆裂，塞個9分滿就可以了。

10、把臘腸全部灌好以後，我們要用牙簽在他的表面，紮上一些小孔，這樣臘腸在晾曬的過程中，才不會出現氣泡。

11、接着我們要用棉線，把臘腸分成一小節、一小節的，同時準備一鍋熱水，再把臘腸放到熱水中燙個20秒。

最後我們要把臘腸放到通風的地方，給它進行晾曬，懸挂大概半個月左右，等臘腸表面被完全風幹以後，我們的臘腸就做好了，你學會了嗎？做臘腸時，對天氣是至關重要的，所以在做臘腸的時候，一定要注意下雨天。

好了，今天我要給大家分享的臘腸制作方法，就分享到這裡了。你家裡就在對臘腸進行準備嗎？如果你不會做的話，就用我教你的方法，去嘗試一下吧。

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