大家好這裡是小慧今天說美食，伏天酷暑難耐，建議大家多吃八道降火家常菜，清火又防燥，做法也非常簡單，廚房小白也能輕松上手，小慧将八道菜的菜譜給大家詳細的整理到了下方，建議大家了解，學會了給家人試着做一下吧，全家都誇你是大廚！

一‬、胡蘿蔔‬木耳‬炒豆腐‬

1、準備‬食材：黑木耳‬、胡蘿蔔‬、玉子豆腐‬、青椒‬、蒜瓣‬‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、玉米澱粉‬、蕃茄醬‬

2、胡蘿蔔木耳‬炒豆腐‬的做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切片，黑木耳洗淨泡發泡軟切絲，玉子豆腐切塊，青椒洗淨去蒂切絲，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）調料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、蕃茄醬‬、老抽‬、适量的‬清水拌勻‬備用‬。

（3）将切好的玉子豆腐，均勻地裹上一層玉米澱粉，鍋中熱油下入玉子豆腐。

（4）小火慢煎至兩面金黃色盛出備用，鍋底留油爆香蒜末。

（5）下入切好的胡蘿蔔、黑木耳、青椒翻炒變軟，再下入煎熟的玉子豆腐。

（6）接着倒入調好的料汁，大火翻炒均勻至食材入味後大火收汁。

（7）最後‬：關火出鍋裝盤即可開吃了，色香味俱全，好吃又下飯，老少皆宜！

二‬、山藥‬木耳‬炒‬青椒‬

1、準備‬食材：山藥‬、胡蘿蔔‬、黑木耳‬、青椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬

2、山藥木耳‬炒青椒‬的‬做法：

（1）山藥洗淨去皮切片，胡蘿蔔洗淨去皮切片，蒜瓣剝皮切成末，黑木耳洗淨泡發切成絲，青椒洗淨去蒂切絲備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入山藥、胡蘿蔔、木耳、青椒翻炒。

（3）配料‬：再加入适量的食鹽、生抽、老抽調味，大火翻炒均勻至食材入味。

（4）然後關火出鍋，盛入盤中就可以開吃了，做法簡單營養又健康老少皆宜！

三‬、青紅椒‬炒土豆絲‬

1、準備‬食材：青椒‬、紅椒‬、土豆絲‬、幹紅辣椒‬、生抽‬、老抽‬、食鹽‬、蒜瓣‬、陳醋‬

2、青紅椒‬炒‬土豆絲‬的做法：

（1）青紅椒洗淨去蒂切絲，土豆洗淨去皮切絲，幹紅辣椒切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入土豆絲翻炒片刻。

（3）配料‬：再下入青紅椒，加入适量的食鹽、生抽、老抽、陳醋，幹紅辣椒調味。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可開吃了，色香味美配上大米飯吃更香，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

四‬、山藥‬炒木耳‬

1、準備‬食材：山藥‬、黑木耳‬、食鹽‬、蒜瓣‬、雞精‬

2、山藥‬炒木耳的‬做法：

（1）山藥洗淨去皮切片，黑木耳洗淨泡發泡軟切塊，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入浸泡好的木耳翻炒變軟。

（3）配料‬：再下入山藥翻炒片刻，加入适量的食鹽和雞精調味。

（4）大火翻炒均勻，關火出鍋盛入盤中就可以開吃了，做法簡單，廚房小白也可以輕松學會，大人小孩都喜歡吃！

五‬、絲瓜‬炒‬雞蛋‬

1、準備‬食材：絲瓜‬、土雞蛋‬、蒜瓣‬、食鹽‬、生抽‬、陳醋‬、老抽‬

2、絲瓜‬炒雞蛋的做法：

（1）絲瓜洗淨去皮切塊，碗中打散兩枚雞蛋，加入少許鹽攪拌，蒜瓣剝皮切末。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後倒入攪拌好的雞蛋液，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（3）鍋底留油爆香蒜末，下入切好的絲瓜塊，小火翻炒變軟。

（4）配料‬：再加入雞蛋碎翻炒片刻，加入适量的食鹽、生抽、老抽、陳醋調味。

（5）大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單營養美味老少皆宜！

六‬、油菜炒‬口蘑‬

1、準備‬食材：小油菜‬、口蘑‬、生姜‬、蒜瓣‬、食鹽‬、雞精‬

2、油菜‬炒口蘑的‬做法：

（1）小油菜洗淨切段，口蘑洗淨切片，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末和姜片，下入切好的小油菜翻炒變軟。

（3）配料‬：再加入适量的食鹽和雞精調味，大火翻炒均勻至食材入味關火出鍋。

（4）然後盛入盤中即可，簡單易學清淡又解膩，老少皆宜的一道家常菜！

七‬、西蘭花‬炒蝦仁‬

1、準備‬食材：西蘭花‬、基圍蝦‬、蒜瓣‬、生姜‬、小米辣‬、食鹽‬、生抽‬、陳醋‬、蚝油‬

2、西蘭花‬炒蝦仁‬的‬做法：

（1）西蘭花洗淨切朵，基圍蝦去頭去殼挑去蝦線洗淨，蒜瓣剝皮切成末，生姜去皮切成片，小米辣切圈備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香生姜蒜末和小米辣。

（3）下入處理幹淨的蝦仁翻炒片刻，再下入西蘭花翻炒變軟。

（4）配料‬：然後再加入适量的食鹽、生抽、陳醋、蚝油調味，大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋盛入盤中就可以開吃了，做法簡單營養美味，全家人都喜歡吃！

八‬、小炒娃娃菜‬

1、準備‬食材：娃娃菜‬、蒜瓣‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬

2、小炒‬娃娃菜‬的‬做法：

（1）娃娃菜洗淨切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入切好的娃娃菜翻炒變軟。

（3）配料‬：再加入适量的食鹽、生抽，蚝油調味，大火翻炒均勻至食材入味。

（4）然後關火出鍋盛入盤中即可開吃，清淡爽口又解膩的一道家常菜，做法也非常簡單，很适合廚房小白，大人小孩都愛吃！

以上小慧分享給大家的，八道家常菜的做法你們有沒有學會呢，學會了快點給家人試着做一下吧，全家人都喜歡吃！

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