玉米澱粉可以用紅薯澱粉代替嗎?要是在烹饪的時候是在是沒有玉米澱粉的話,那麼可以用紅薯澱粉代替,但是效果會差一些紅薯澱粉适合制成粉條、粉絲等食物,能久煮不斷,口感更佳,但是要是用作勾芡的話,吸水性就會比較差一點,做出來的食物效果也不好,而玉米澱粉勾芡的時候能保持粘稠度的時間會更長,我來為大家科普一下關于玉米澱粉可以用紅薯澱粉代替嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
要是在烹饪的時候是在是沒有玉米澱粉的話,那麼可以用紅薯澱粉代替,但是效果會差一些。紅薯澱粉适合制成粉條、粉絲等食物,能久煮不斷,口感更佳,但是要是用作勾芡的話,吸水性就會比較差一點,做出來的食物效果也不好,而玉米澱粉勾芡的時候能保持粘稠度的時間會更長。
不過若是在炸一些食物的時候,用紅薯澱粉代替玉米澱粉也是比較好的,這二者炸出來的效果是一樣的,都非常具有口感,所以我們根據實際情況進行選擇就可以了。
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