前2天在我們健康減脂群中助理小魚發了一個關于“高血壓能不能吃芹菜”的話題，随及有學員就說“芹菜降血壓不是坊間流傳至久的嗎”↓↓↓

所以吃芹菜到底是升血壓還是降血壓

為什麼會有2種不同的論調？

話說高血壓在中國的人群是越來越多了

看上圖高血壓妥妥的秒殺其他的心血管疾病。

所以弄清楚這個也是非常重要的。

之前小v也寫過一篇關于高血壓的文章，感興趣的童鞋可以了解下。（打開這篇文章了解）

那現在我們回到芹菜的身上來聊聊

→高血壓不宜吃芹菜

這個主要是因為芹菜的鈉含量比較高

相較于其他的蔬菜，我們可以明顯的看到芹菜的鈉含量比較高。

在之前的文章中小v也介紹過鈉含量對于高血壓患者的危害。

研究資料發現，随膳食鹽的增加血壓會不斷增加。

24小時尿鈉每增加100mmol／d(2300mg鈉)，收縮壓增加3～6mmHg，舒張壓增加0～3mmHg。

我們也回顧下鈉是如何影響血壓的↓↓↓

鈉的升血壓機制： ①血液内的鈉增多，保留水分也多，血容量加大，心髒負擔加重，高流量血液對血管壁的壓力加大，易損傷血管内膜； ②過多鈉使血管内皮細胞内水分增加，引起血管壁腫脹，管腔變小，血流阻力加大。 ③過多鈉可改變血壓晝高夜低的規律，是老年高血壓發生腦卒中的危險因素。

從上面的機制我們知道高血壓患者的鈉的攝入需要嚴格的控制。

我們《中國居民膳食指南（2016）》建議成年人每日的鹽攝入量不超過6g（1g鹽=393mg鈉）換句話說，鈉的攝入量最好控制在2400mg之内。

另外的話，《中國居民膳食指南（2016）》還要求每日的蔬菜含量最好在350-500g，如果說每日攝入500g的芹菜，那麼鈉含量差不多就400mg（相當于1g鹽）這是比較吓人的。

所以從這方面來說高血壓不推薦芹菜的攝入是有道理的。

那接下來我們再看看那些說高血壓要吃芹菜的人又是根據什麼呢？

→高血壓要多吃芹菜

這主要是因為芹菜中含有很多活性成分。

為什麼從古至今我們營養師都推薦“天天有水果，餐餐有蔬菜”呢？

這是因為植物性食物中含有比較豐富的活性因子，如：黃酮類、生物堿類、膳食纖維等。

而在芹菜中含有的有機酸、生物堿、芹菜苷等是具有降壓和降脂的功效的。

不僅如此，其實芹菜中還有其他的成分是對我們的血壓有幫助的↓↓↓

①芹菜葉和莖中含有的月桂烯、異松油烯、佛手苷内酯等揮發油能夠降壓、健腸胃并增進食欲。 ②芹菜中還含有丁基苯酞類化合物，這類物質具有鎮靜安神的作用，因此又被稱為芹菜鎮靜素。

這些活性成分共同作用，讓芹菜具有良好的降壓、降脂效果。

這麼講完之後，估計一群人一臉懵逼，那究竟高血壓要不要吃芹菜呢？

其實啊，除了芹菜我們營養學上還有很多食物都是這樣的，對于同一個疾病，既有好處也有害處，從而呈現出了一個自相矛盾的尴尬局面。

所以“離開劑量談毒害都是耍流氓”，對于芹菜我們要科學的認識，去避開它不利的一面，發揮它有利的一面。

→那我們應該怎麼做？

①芹菜的鈉含量比較高，那麼在炒芹菜的時候就要減少鹽巴的量，避免跟一些鈉含量高的食物搭配（比如鱿魚、蝦米等海産品）

②控制量。剛剛小v也計算了下，攝入500g的芹菜，将會使鈉的攝入量達到400mg（一日攝入量的1/6），這是比較吓人的，所以每天芹菜攝入量可以控制在100g左右。

所以下面這種直接榨汁的方式就不推薦哦，容易造成攝入過量。

按照上面的方法，既能避免鈉的過量攝入，同時也能充分發揮芹菜的降壓優勢。

除了芹菜外，下面這些高鈉的蔬菜建議高血壓的童鞋們也要注意下哦！

今天我們就聊到這吧，有其他相關營養問題歡迎私信哦!

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