脆皮豬蹄的做法?豬蹄處理幹淨,切成小塊涼水下鍋,加适量料酒,蔥姜,煮開,去除浮沫,我來為大家科普一下關于脆皮豬蹄的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豬蹄處理幹淨,切成小塊。
涼水下鍋,加适量料酒,蔥姜,煮開,去除浮沫。
撈出放高壓鍋中。
加适量的蔥姜,2個幹辣椒,八角,桂皮,香葉,小茴香,生抽,老抽,鹽,花椒。
加适量清水。
高壓鍋45分鐘。
出鍋。
取出豬蹄。
撒适量的玉米澱粉,拌勻。
準備姜蒜,幹辣椒,芝麻,五香粉,孜然粉。
鍋裡燒油,油溫七成熱,分次下豬蹄炸。
炸成脆皮撈出備用。
鍋裡留底油,蒜姜末,幹辣椒炝鍋。
下豬蹄,和五香粉,孜然粉,芝麻。
快速翻炒,關火即成。
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