大家好，我是王木木廚記。今天給大家分享下辣子雞的做法。
1、把雞肉洗幹淨切成小塊備用
2、把配料大蒜，生姜，幹辣椒切好備用
3、熱鍋涼油，倒入雞塊鍋中翻炒。（這時候要大火炒，把雞肉裡的水分炒幹）炒至雞塊表面金黃色倒入生抽繼續翻炒，加入少許白酒給雞肉去腥，炒至雞塊均勻上色。再加入大蒜，生姜，幹辣椒進去翻炒。（加入配料後轉中小火慢炒）
4、雞肉炒到肉質幹幹的，金黃金黃的就可以裝盤了
配料加入後炒的時候不要太大火，要不然幹辣椒容易炒焦。小火慢炒，因為我的雞是菜市場買的所以要加點白酒去腥，如果是自己家養的雞就不用放白酒了。
辣子雞是一道開胃又下飯的菜，小朋友也非常愛吃，喜歡吃花椒的朋友們可以加點花椒進去，麻麻辣辣得很好吃的。
（加上幾張我做好的辣子雞圖片）
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