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辣子雞丁最正宗的做法

生活 更新时间:2024-10-16 04:51:52

大家好,我是王木木廚記。今天給大家分享下辣子雞的做法。

1、把雞肉洗幹淨切成小塊備用

2、把配料大蒜,生姜,幹辣椒切好備用

3、熱鍋涼油,倒入雞塊鍋中翻炒。(這時候要大火炒,把雞肉裡的水分炒幹)炒至雞塊表面金黃色倒入生抽繼續翻炒,加入少許白酒給雞肉去腥,炒至雞塊均勻上色。再加入大蒜,生姜,幹辣椒進去翻炒。(加入配料後轉中小火慢炒)

4、雞肉炒到肉質幹幹的,金黃金黃的就可以裝盤了

配料加入後炒的時候不要太大火,要不然幹辣椒容易炒焦。小火慢炒,因為我的雞是菜市場買的所以要加點白酒去腥,如果是自己家養的雞就不用放白酒了。

辣子雞是一道開胃又下飯的菜,小朋友也非常愛吃,喜歡吃花椒的朋友們可以加點花椒進去,麻麻辣辣得很好吃的。

(加上幾張我做好的辣子雞圖片)

辣子雞丁最正宗的做法(辣子雞的做法)1

辣子雞丁最正宗的做法(辣子雞的做法)1

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