米飯是我們每天都要吃的主食之一，現在每家每戶都有一個電飯鍋了，煮米飯非常的方便，清洗好的大米放進電飯鍋裡，加入适量的清水，按下開關，半小時不到就可以吃到鮮香軟糯的米飯了。

隻是咱們平時煮的米飯，有的時候會煮得稍微多一些，如果吃不完就容易剩下。以前總聽老人家說，米飯隔夜了就不能吃了，就像一些蔬菜雞蛋一樣，如果隔夜了就容易産生亞硝酸鹽，或者是容易變質發酸，那麼剩下的隔夜飯，真的就不能吃了嗎？

以前老人家覺得隔夜飯不能吃是因為，以前的那個年代沒有冰箱，但米飯的結構比較穩定，大部分都是澱粉和碳水化合物以及少量的糖分，隻要儲存的時候稍微注意一些，哪怕放在冰箱冷藏保存三到五天都不會有什麼問題，甚至有些美食，就比如蛋炒飯，反而是用隔夜飯來炒會更好吃，米飯會更松散鮮香。那麼吃不完的米飯放進冰箱裡儲存應該注意些什麼呢？今天我就在文章當中，來給大家分享正确儲存米飯的方法，掌握了這3個竅門，以後剩下的米飯就不用擔心放一兩天就變質發酸了，一起來看看吧！

第一點：冷藏儲存

咱們平時存放米飯的時候，會習慣性地把還是溫熱的米飯直接裝起來放進冰箱裡，但其實這麼做是不對的。米飯要放到涼透之後，再裝好放進冰箱裡，因為米飯還比較熱的時候，直接放進冰箱裡就會很容易冷熱交替産生蒸汽，而這些蒸汽凝結的水分很快又會流進米飯裡，那麼米飯當中的水分變多之後就容易滋生細菌變質了。因此咱們在要儲存米飯的時候，第一要素就是要把米飯放到涼透了之後，再放進冰箱裡儲存，保持米飯的幹燥，就可以延長米飯的保存時間，并且下次再熱來吃的時候，米飯還是顆粒分明，不會因為水分太多而軟軟爛爛的。

第二點：密封儲存

很多朋友在保存米飯的時候，都是裝進碗裡就直接放進冰箱裡冷藏，可這麼做也是不對的哦，米飯蒸熟之後結構是比較松散的，如果不密封好就放進冰箱裡，下次大家再熱米飯來吃的時候，就會品嘗到冰箱當中的各種異味了，那就是因為米飯被串味了，米飯吸收了冰箱當中的各種食材、隔夜菜的氣味，等到吃的時候雖然沒有變質，但味道也會一言難盡。因此咱們在儲存米飯之前，也要記得把米飯都裝進密封袋或者是密封碗裡儲存，那麼就不用擔心米飯會串味啦。

第三點：根據時間來判斷

想必大家都會有犯懶的時候，剩下的米飯不太多，扔掉又可惜，放冰箱裡又覺得沒必要。其實米飯不是一定要放冰箱裡儲存的，隻是要看大家的食用時間以及氣溫，如果是夏天，氣候炎熱，那麼米飯就一定要放冰箱裡儲存，而如果是溫度比較陰涼，20度左右，米飯也是第二天就計劃要吃的，就不需要放冰箱，直接放在電飯鍋裡就可以，電飯鍋内部基本都是恒溫的，米飯沒有被其他的湯汁或者是唾液沾染過的話，放在電飯鍋裡第二天再熱一熱還是可以繼續吃的，而如果第二天還不打算吃，那麼就别偷懶，包好之後放進冰箱，下次再用來熬粥或者是再加熱都可以吃。

以前在農村沒有冰箱的時候，剩下的米飯舍不得扔，也是直接就放在鍋裡，或者是放在一個碗裡，之後再放在一個陰涼幹燥的地方，第二天還是一樣可以照常食用。米飯隔夜是可以吃的，隻是要注意保存方式，而有些菜甯願扔掉都不要隔夜吃，比如說一些綠葉蔬菜還有雞蛋，哪怕是放在冰箱裡隔夜儲存，在存放的過程當中也會産生亞硝酸鹽，吃多了對身體是沒有好處的，因此大家存放隔夜菜，也不要一股腦的全塞進冰箱裡，綠葉蔬菜和雞蛋吃不完該扔的還是要扔了，畢竟這直接關系到全家人的身體健康呢。

所以給大家分享了米飯的正确保存方法，大家學會了嗎？隔夜飯儲存之後再拿出來吃，也最好是先熱一熱，高溫殺殺菌之後再吃，不論是口感還是味道都會跟剛煮好的一樣好吃，學會的朋友，就趕快在家試試吧！掌握了對的方法，剩下的米飯放在冰箱裡一個星期，都依然新鮮不變質，以後就不用擔心會浪費了。

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