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幹鱿魚怎麼泡又白又軟

生活更新时间:2024-11-25 16:26:05

幹鱿魚隻用水是泡不軟的，老漁民教你一招，泡得又快又新鮮

鱿魚很多人喜歡吃，小攤上的烤鱿魚簡直是我的最愛，每次出門都得買幾串吃才過瘾。鱿魚的做法可不僅僅是烤制，炒鱿魚、涼拌同樣也香得很。

不過身為一名内陸人，想要吃到新鮮的鱿魚可不容易，基本上買到的都是幹鱿魚。

幹鱿魚怎麼泡又白又軟（幹鱿魚隻用水是泡不軟的）1

說實話，幹鱿魚的味道也不差，甚至我覺得比新鮮的鱿魚還要美味，香味更濃郁、更有嚼勁。

跟我有同樣感受的小夥伴應該不少吧，這就好比有人感覺臘肉、臘魚比新鮮的豬肉、魚好吃一樣。

幹鱿魚怎麼泡又白又軟（幹鱿魚隻用水是泡不軟的）2

雖然幹鱿魚更好吃，但是買回來的幹鱿魚，還需要經過泡發這一步，這可難倒了一大批人。幹鱿魚隻用水泡是泡不軟的，即使要泡軟也要花費特别長的時間。那麼今天大家就跟着老漁民來學習一招，這樣泡發鱿魚，泡得又快又新鮮。

幹鱿魚怎麼泡又白又軟（幹鱿魚隻用水是泡不軟的）3

【泡發鱿魚】

所需食材：幹鱿魚、清水、食用堿

1、買回來的幹鱿魚，還是比較髒的，所以我們需要将其放在水龍頭下面，稍微清洗一下，把表面的灰塵、髒東西都清洗一遍。

幹鱿魚怎麼泡又白又軟（幹鱿魚隻用水是泡不軟的）4

2、接下來接一盆清水，把鱿魚放進去，讓其在清水中浸泡着，大概需要浸泡2個小時的時間。2個小時之後，我們觸碰一下就會發現鱿魚比沒泡之前軟了。但是現在的鱿魚，用來烹饪的話，還是不夠軟，吃起來很硬。

幹鱿魚怎麼泡又白又軟（幹鱿魚隻用水是泡不軟的）5

3、那麼接下來就要用到一個非常關鍵的材料了，它就是食用堿，這種東西我們去超市都能買到。很多人擔心食用堿吃了對身體有害處，其實沒關系的，隻在泡發鱿魚的時候用到，而且不是天天使用，不用擔心這些。

幹鱿魚怎麼泡又白又軟（幹鱿魚隻用水是泡不軟的）6

4、我們準備4斤清水，再準備10g左右的食用堿，将其混合到一起，攪拌均勻之後，把鱿魚放進去繼續泡發就行了。這樣大概再繼續泡發3、4個小時左右，再來看一下鱿魚的狀态，就會發現已經非常新鮮飽滿了，跟鮮鱿魚沒啥區别。

幹鱿魚怎麼泡又白又軟（幹鱿魚隻用水是泡不軟的）7

5、這樣浸泡完成之後，我們再用清水，将其多沖洗幾遍。把食用堿的味道沖洗幹淨之後，我們再下鍋焯水，焯過水之後的鱿魚，就可以用來烹饪了，怎麼做都好吃。

這種方法朋友們學會了嗎？雖然耗時還是稍微有點長，但是相對于隻用清水來泡發，還是快很多的。并且這樣泡發過之後，鱿魚變得很軟很筋道了，不會出現嚼不動的現象。你們家如果也有幹鱿魚的話，不妨來試試此種做法。

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