貧血是一種常見病，你聽說過“食補可以緩解貧血”嗎？其實，并不是所有類型的貧血都能靠“食補”，其成因複雜，不能視為單純的營養不良而自行補充大量蛋白質或紅色類食物，如果病因不明，盲目“食補”反而延誤病情。

那麼，哪些類型的貧血可以“食補”呢？又該如何科學“補”？今天，我們就跟随上海中醫藥大學附屬龍華醫院徐旻副主任醫師一起來get“食補”小技巧吧！

哪些貧血可以進行“食補”？

缺鐵性貧血和巨幼細胞性貧血大多由慢性失血、需求與攝入不平衡、吸收不良、食物含鐵量不足、缺乏動物蛋白質等因素引起，可以通過“食補”改善。

“食補”小技巧

飲食不宜過偏。宜五味俱全、營養全面，适當多吃大棗、山藥、米仁等健脾助運的食物，幫助益氣生血。

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蔬果與肉類應攝取均衡，适當多選擇含鐵量高的食物。動物性食物包括動物血、動物肝髒、瘦肉類、蛋類等；植物性食物包括芝麻、黃豆、黑木耳、芹菜等；水果如桃、杏、葡萄幹等。

平時可使用鐵鍋、鐵壺，對補充鐵也有幫助。在烹饪中加适量醋，也有利于鐵的吸收。

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進食前後不要大量飲水，以免沖淡胃酸，影響鐵的吸收。食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用，也不要大量飲用牛奶，體内的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，反而不利于貧血的恢複。

多吃富含維生素C的食物。鐵易在酸性環境被吸收，因此不能隻注重補鐵，還要多吃富含維生素Ｃ的食物，如菠菜、猕猴桃、西紅柿、菠蘿、草莓、柑橘等新鮮綠葉蔬菜和水果，以促進腸道内鐵的吸收。

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飲用咖啡和茶适可而止。綠茶中的鞣酸、咖啡中的多酚類物質會抑制鐵質吸收，因此，飲用咖啡和茶要限制總量，不宜過濃；還應避免在餐前半小時内飲用。

攝入含銅的食物。缺鐵性貧血患者往往伴随缺銅，銅能促進鐵的氧化、吸收、運輸、利用、參與合成血紅蛋白，人體中的銅藍蛋白減少，會阻礙血紅蛋白的生成。因此要攝入含銅的食物，如牡蛎、動物心肝腎、蝦蟹、核桃、芝麻、果仁等，但注意要和鐵劑分開食用，因為這類食物含有較多鈣磷，會與鐵在胃内形成不溶性複合物，影響吸收。

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補充維生素B12和葉酸。維生素B12和葉酸是紅細胞發育中的重要成分，體内沒有儲備，需要飲食中補充。前者在動物肝腎、肉類中含量高，後者在新鮮蔬菜中含量較高。缺乏葉酸和維生素B12常會引起巨幼細胞性貧血。

總之，“食補”不能包治百病，更不能代替藥物治療。如果貧血病因不明确、病情較嚴重，或者“食補”後病情沒有改善，應及時前往正規醫院就診。

科普來源：

《上海大衆衛生報》

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