夏季的天氣熱,溫度高、濕度大,适合各種微生物、緻病菌、黴菌的生長繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料組成,不易保存，那麼下面就來看看粽子怎麼保存。
粽子怎麼保存：
生粽子的保存方法
由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，适合各種微生物、緻病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時後即容易變質。在常溫下保存、沒有冷藏設施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。粽子隻能是煮熟後保存。煮熟之後不要放入保鮮層，放到那裡比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質。(冷藏櫃的溫度在攝氏五度至三度最好)。
新鮮粽子的保存方法
新鮮粽子最怕悶熱，若是裸露在高溫狀态下，極易發黴變質，所以買回家後一定要盡快加熱食用，暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風幹燥處，并在12小時内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀态下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室裡可以保存更長的時間。新鮮粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車後備箱中運送回家，否則極容易發生黴變。
速凍粽子的保存方法
速凍粽子對貯存配送的要求很高，市民在選購時，一定要注意購買放置在商超冷櫃中的速凍粽子，而且要盡快回家并立即放在冰箱的冷凍室中，确保在-18℃以下貯存。速凍粽一定要在充分加熱後食用，最好用水煮加熱法，将粽子在沸水中煮13—15分鐘後食用。
真空粽子的保存方法
真空粽子最好放在陰涼幹燥處比較穩妥，特别注意千萬不要讓陽光直射。由于真空粽保存期限比較長，食用前先檢查是否漏氣脹包。如果食用前發現有漏氣或者脹包現象，千萬不要食用。粽子一般在在8-15°C下保存，抽真空包裝的粽子可保存三個月，而無真空包裝的粽子一般隻能保存3-5日。低于8°C，糯米的結構會産生變化，質地變削和稔爛，口感變黴。所以，市民不要盲目一次買太多粽子。
端午節一到，大家都會遇到粽子買太多需要保存的問題，今天小編就告訴你一些粽子怎麼保存。由于粽子的包裝不同，每種粽子的保存方法也不同。
保存粽子的注意事項：
粽子一定要注意保持溫度，吃不完的粽子一定要放在冰箱。
1.冷藏時最好不要超過3天。
2.冷凍不要超過兩個星期，吃之前再加熱就可以了。
3.粽子剝開後如有粘絲，表示粽子可能放很久了，不新鮮。
4.用不完的粽葉可以曬幹保存。
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