低脂山藥餅

看過小白文章的同學都知道，小白鼓勵大家通過健康飲食去慢減肥。各類食物都适當攝入，但要控制好其攝入量，這樣營養才能均衡，并且會健康地瘦下去。

在所有的食物中，主食是很讓人頭疼的一類食物，它們的熱量普遍都比較高，但也是人體主要的能量來源，因此還不能吃得太少。《中國居民膳食指南》中建議成人每天攝入谷薯類食物250-400g，其中薯類50-100g。

在家裡做過飯的同學應該能知道，100g的面粉真的很少，揉成面團後也隻有一小塊，勉強能夠一餐的分量，熱量卻高達350大卡，所以很多人在減肥的時候對主食很懼怕，生怕多吃一口就會胖上幾斤。

高熱量的普通面團

其實，除了大米、白面、粗糧這些常見的主食外，一些澱粉含量高的蔬菜也是可以用來替代部分主食的（如薯類、南瓜、蓮藕等），它們的熱量更低，味道和口感更多元，同時因為含有大量澱粉，也可以為人體提供很多能量。

今天，小白就用山藥和面粉制作了香甜松軟的山藥餅，主要的食材其實是山藥，100g的山藥熱量隻有57大卡，大概是面粉的六分之一。

山藥餅

而且山藥蒸熟後有一種特殊的香甜氣味，也給這個餅增色不少，最後在山藥餅的烹饪過程中沒有加一滴油，熱量自然很低，做出的成品香甜松軟，減肥的時候多吃上幾個也不怕了。

山藥300g、面粉200g、雞蛋1個、酵母3g

分量：直徑7cm發面餅約17個

熱量：每個56大卡

1、戴上一次性手套，将山藥的皮削掉備用。（一定要戴手套，山藥的黏液沾到皮膚會特别癢，别問我是怎麼知道的）

2、将去皮的山藥放到沸水裡蒸20分鐘左右。（用筷子能輕松戳透就可以）

3、把山藥壓成泥，盡量不要有硬塊。（我用的擀面杖，大家找順手的就好）

4、往山藥泥裡加入雞蛋和酵母，攪拌均勻。

5、再加入面粉，先翻拌均勻，再用手揉成光滑面團。

翻拌均勻

揉成光滑面團

6、面闆上撒一層面粉，将面團擀成面餅，厚度8毫米左右。（因為面團裡山藥泥比較多，可能會有一些粘手，大家要做好防粘工作）

7、用模具壓出自己喜歡的形狀，沒有模具可以用小口徑的碗，或者直接做成小劑子擀成小面餅。

8、将面餅放到油紙上，再蓋一層保鮮膜發酵1小時左右。（鋪一層油紙可以有效防止面餅粘連，也可以撒一層面粉）

9、不粘鍋小火加熱，放入發酵好的面餅，兩面煎至金黃即可出鍋。（鍋中不用放油，小火加熱就可以，做來的餅一點不油膩）

松軟香甜，也适合兒童食用

别看這個山藥餅的體積不大，但卻特别抗餓，小白吃上3個立馬感覺飽飽的，早餐的時候再搭配一些蔬菜和牛奶簡直是絕配。

營養均衡，熱量卻很低，吃完以後精神一上午。想要減肥的同學千萬不要再節食了，隻要掌握正确的方法，每天吃美食也能變瘦呢~

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