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自己家怎樣做内脂豆腐

生活更新时间:2025-05-12 11:54:31

自己家怎樣做内脂豆腐（自制細膩滑嫩的内脂豆腐）1

從老家帶來的新黃豆還有一些，今天有時間，嘗試做一次内脂豆腐。内脂豆腐相比于石膏豆腐，更加細滑，裹上蛋液煎一盤，味道還不錯呢。

自制内脂豆腐

材料：幹黃豆250克，内脂：5克

步驟：

1、黃豆泡發一夜。放入适量水，用破壁機攪打成豆漿。

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自己家怎樣做内脂豆腐（自制細膩滑嫩的内脂豆腐）3

2、用紗布包住豆漿，過濾出豆渣。

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3、豆漿小火慢慢煮沸，溫度降于90度時，将5克内脂用少量清水融化，倒入豆漿中，攪拌均勻後靜置。

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4、大約30分鐘後，豆漿已經凝固。内脂豆腐基本已經成形了，豆腐很嫩，可以直接涼拌着吃。

自己家怎樣做内脂豆腐（自制細膩滑嫩的内脂豆腐）6

5、由于想做老一點的香煎豆腐，我将已經凝固的豆漿搗碎，放入豆腐模具中，過濾出多餘的水份。

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将豆腐放入模具中

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包好紗布

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蓋上蓋子，用重物壓在上面，過濾出水份

6、壓制大約20多分鐘，可将豆腐取出。這時豆腐已經成塊了。

自己家怎樣做内脂豆腐（自制細膩滑嫩的内脂豆腐）1

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7、做個香煎豆腐。将豆腐切成三角形小塊，準備一些蛋液。将每塊豆腐裹上蛋液，放入鍋中煎炒。

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8、豆腐煎至兩面金黃，加入适量豆瓣醬，醬油，香蔥，辣椒粒，翻炒片刻，美味就出鍋了。

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内脂豆腐口感更加細膩，但在制作過程中，需要注意把握内脂的用量，不可過量，不然做出來的豆腐會有發酸的口感。

湖北小鎮女子，吃貨一枚，很開心與大家一起尋找有溫度的鄉土美食。每一個吃貨都有一顆溫暖的心，您的分享、點評和指導是我原創寫作的最大動力，感謝您的閱讀！

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