美國德州人的燒烤肉排堪稱一絕！夏天各家後院的燒烤架上都少不了燒烤肉排。國慶啦體育競賽啦等等更是免不了，也是家家有自己的秘方。我父母來我家玩，不論我如何變着法做西餐，我爸都堅決不吃，隻有這個燒烤肉排，他喜歡的不行，竟然找我要菜譜！傳統燒烤都是用燒烤爐，燒烤爐必須放在戶外來燒，大家住在公寓就沒法燒烤了。因此我特意研究并參考了名廚的菜譜，綜合自己的經驗，用烤箱做出了亂真燒烤爐煙熏味道肉排！秘訣将在菜譜裡揭曉。
By J的調味坊
1、将肉排雙面抹上鹽，黑胡椒和油，塗抹均勻。肉排如果買不到一長條的就用一根根的也同樣可以
2、将烤箱預熱至150攝氏度（300華氏度），把肉排放入烤箱烤1.5至2個小時。中間把肉排翻一次身。
3、在慢烤肉排的同時，做燒烤醬。 熱鍋冷油，用培根片把百裡香卷起來，放在油裡煎至金黃. 這一步不要省，因為煎培根就是為了仿造燒烤的煙味。這就是這個菜譜的秘密之處。
4、培根煎好後，加入大蒜和洋蔥，炒軟炒香。
5、加入番茄沙司，再加入第戎芥末醬，孜然粉，紅椒粉
6、加入黑糖漿，紅糖，桃子醬，白醋或檸檬汁。
7、蓋上蓋子煮20分鐘
8、燒烤醬就做好了。把燒烤醬盛出來。會有多餘的醬，可以存在冰箱裡下一次用。
9、肉排從烤箱裡取出來，雙面都刷上燒烤醬，刷多一些
10、把烤箱溫度升至190度，等到烤箱達到那個溫度後，用錫箔紙包把肉排包的的緊緊的。放入烤箱。烤1.5-2個小時左右，之間每40分鐘将肉排取出來再刷上燒烤醬。
11、最後40分鐘把錫箔紙撤下，讓肉排直接在烤箱裡烤完剩餘時間。
12、因為沒有包錫箔紙，最後烤出來就會有一點黑焦的印子，好看而且有燒烤的煙味。
13、烤好的肉排用手一撕，或者用刀切，肉質酥軟的要從骨頭上掉下來，這樣就成功了。
14、入口即化的肉排。
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