tft每日頭條

 > 生活

 > 為啥烙餅要加小蘇打

為啥烙餅要加小蘇打

生活 更新时间:2024-11-26 21:48:50

為啥烙餅要加小蘇打?小蘇打起的是發酵的作用,将面粉發酵好,變得疏松,使得做出的烙餅更加美味,我來為大家科普一下關于為啥烙餅要加小蘇打?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

為啥烙餅要加小蘇打(烙餅時放點小蘇打能起什麼作用)1

為啥烙餅要加小蘇打

小蘇打起的是發酵的作用,将面粉發酵好,變得疏松,使得做出的烙餅更加美味。

小蘇打也叫碳酸氫鈉,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業用化學品,但不存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,440℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的堿式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved