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菜盒怎麼做更好吃

生活更新时间:2024-12-19 19:09:56

大家好，我是阿飛。若有人問我，你們河南人為啥那樣愛吃面食，面食真有那麼好嗎？我會毫不猶豫的告訴他，來我們河南吧，一袋普通的面粉，我們能做出很多的面點來，面條，饅頭，包子，油條，糖糕，菜角，烙馍，餅子，油馍，餡餅，菜盒等等很多，很多，一個星期都可以吃的不重樣。每一樣都讓人吃過忘不掉。

今天我們就分享一下河南菜盒子的家常做法，外焦裡軟菜多還不破皮。

做菜盒子不需要發面，比較節省時間。

下面來看一下我的做法吧，喜歡的朋友可以先收藏。

菜盒怎麼做更好吃（菜盒這樣做皮薄餡多）1

先來和面，拿一個面盆，放入面粉200多克，倒入适量溫水，先和成面絮，再揉成面團，然後蓋上保鮮膜饧面10分鐘。

饧一會可以松馳一下面團，若是不饧面，你會發現面團的延展性不好，勉強拉開又縮回去了。

菜盒怎麼做更好吃（菜盒這樣做皮薄餡多）2

10多分鐘以後，面團會更加柔軟，在案闆上面撒上面粉，取出面團揉成長條狀，揪成大小均勻的四個小面劑子。

菜盒怎麼做更好吃（菜盒這樣做皮薄餡多）3

然後撒上面粉，把小劑子揉成圓團，再一個個地擀成薄面皮，擀面皮的時候也有技巧，

往前推時左手用力，往後拉右手用力，這樣面皮就會自己轉起來，擀的又薄又圓。

菜盒怎麼做更好吃（菜盒這樣做皮薄餡多）4

下面，我們調一下菜餡：小茴香一把，沒有小茴香也可以用韭菜，都可以的。清洗幹淨以後，切成小段放在盆中。

菜盒怎麼做更好吃（菜盒這樣做皮薄餡多）5

在盆中打入2個雞蛋，倒入香油3克，食鹽3克（一勺半），五香粉1克（半勺），用筷子順着一個方向攪拌均勻。

菜盒怎麼做更好吃（菜盒這樣做皮薄餡多）6

把茴香餡分别放在擀好的面皮上面，注意這裡要留一點邊，把兩張面皮合在一起，按過一圈以後，再捏出一個花邊，這樣捏得更緊，防止菜盒裡面的菜餡跑出來。

菜盒怎麼做更好吃（菜盒這樣做皮薄餡多）7

很快很漂亮的兩個菜盒子就捏好了。

現在就開始把菜盒煎熟：

平底鍋内放入适量的植物油，鍋熱以後，放上菜盒，一面煎黃以後，翻過來煎另外一面。

菜盒怎麼做更好吃（菜盒這樣做皮薄餡多）8

小火煎制兩分鐘左右，菜盒就煎的外酥裡軟，也已經熟透。

菜盒怎麼做更好吃（菜盒這樣做皮薄餡多）9

這樣的方法，煎出下一個菜盒，煎好的菜盒切成四半，放在盤中就可以趁熱吃了，

菜盒要趁熱吃焦香酥脆特别好吃。

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