我的家常廚房家常菜，飯前一碗湯，這是很多地方的一種飲食習慣，特别是在廣東，這種飲食習慣已成一種生活的常态。

羊肉黃豆蘿蔔湯

而如今已進了秋季，煲湯也會成為一種日常飲食的方式。今天在菜市場時，突然就有一種想法，那就是煲一鍋羊肉黃豆蘿蔔湯。羊肉湯不僅營養豐富，也特别适合秋天這個幹燥的季節喝，畢竟我們也很長時間沒有煲羊肉湯了。

所需要的食材：羊排肉500克，黃豆50克，蘿蔔2個，生姜1個，适量鹽、胡椒粉、花椒粉、海鮮粉、料酒、紅棗、枸杞子。

羊排肉500克，黃豆50克，蘿蔔2個

首先要準備好黃豆。把黃豆倒入一個空碗裡，加入足量的清水浸泡2個小時左右，經過浸泡的黃豆會膨脹變大，這樣與羊肉炖湯容易入味。

浸泡的黃豆

第二步要處理好羊排肉。把羊排肉過清水清潔幹淨，把排骨切出來，再把羊肉切成三小塊。起鍋加入足量清水，把切好的羊排肉放入鍋，加入适量生姜、料酒、紅棗、枸杞子，大火燒開清除血液和雜質。因為羊肉的大部分味道來自血水，通過焯水羊肉可以去除羊膻味道。

通過焯水羊肉可以去除羊膻味道

第三步砂鍋炖羊肉黃豆。把焯好水的羊排肉和浸泡好的黃豆，倒入一個砂鍋裡，加入适量的姜片和料酒，再加入足量的清水滿過羊肉，蓋上鍋蓋開大火燒沸開水，調小火慢炖一個半小時左右即可。

砂鍋炖羊肉黃豆

第四步準備好蘿蔔。在小火慢炖羊肉黃豆期間，把2個蘿蔔削去外皮，過清水洗洗幹淨，改刀切成2厘米厚的塊片備用。

準備好蘿蔔

第五步炖羊肉黃豆蘿蔔。羊肉黃豆小火慢炖1個半小時後，打開鍋蓋放入切好的蘿蔔塊，加入适量鹽、胡椒粉、花椒粉、海鮮粉調味去膻味。調大火燒開後，轉至小火再慢炖30分左右即可出鍋上桌。

炖羊肉黃豆蘿蔔

這樣一道家常羊肉黃豆蘿蔔湯就做好了，肉嫩湯鮮，好喝又有營養。

因為羊肉是有一丁點羊膻味的，很多人不知道怎麼去掉這種羊膻味，所以可能有不少人不喜歡羊肉湯。實際上，羊肉黃豆蘿蔔一起炖湯，營養非常豐富，也沒有種非常重的羊膻味，非常的鮮香好喝。

家常羊肉黃豆蘿蔔湯

可能很多人不知道，羊肉經過焯水去除血浮末之後，已去除了一部分的羊膻味。再與黃豆蘿蔔一起炖湯，黃豆和蘿蔔又吸收了羊肉的一些味道，又加入了适量的胡椒粉和花椒粉。就這樣做出來的羊肉湯，非常鮮香和清甜，沒有一點羊膻味，營養豐富又非常好喝。如果你喜歡的話，也可以試一試吧！

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