“真搞不懂你們，這麼臭的東西怎麼下得去口的。”王先生捏着鼻子走去陽台，妻子和兒子正開心地吃着榴蓮。

王先生十分苦惱，自己一聞榴蓮的氣味就反胃，可妻子卻最愛吃榴蓮，自己的兒子也随妻子，整個家裡都是榴蓮味，他真的一刻也待不住。

但妻子說，這“一個榴蓮等于三隻雞”，不僅好吃，還是大補之物，孩子多吃也有益。

聽了這話，王先生隻能忍耐。同時也疑惑，榴蓮也就是普通的水果，營養價值真的如此之高嗎？今天小妙和大家一起聊聊榴蓮的那些事~

榴蓮是自明朝時期傳入我國的，當時鄭和下西洋到達了東南亞地區，品嘗到當地一年一種一熟的水果後十分贊賞，并将其命名為“留戀”，後人取其諧音榴蓮為名。

關于榴蓮，有些人對它的臭味無法忍受，有些人卻愛得不行，它的臭味是從何而來呢？

榴蓮的臭味是由硫元素的烴類化合物發出，味道很像臭雞蛋。之所以有如此大的味道，是為了吸引動物來食用榴蓮，而後起到傳播種子的目的。除了硫元素外，榴蓮内還含有酯類化合物，這個物質會讓榴蓮的味道更加濃郁。

那為什麼大家對于榴蓮的評價呈兩極分化呢？

主要是由于每個人的口腔嗅覺改變和遺傳基因相關，我們吃東西的時候食物在咀嚼後會在口腔内形成不同的感受，有些人覺得榴蓮的味道很好，有些人則反之；

還有就是人體内含有千萬種基因組織會對同樣的氣味産生不同的反應，不同人所能接受到的嗅覺刺激也不同。

榴蓮除了味道很特殊以外，還有人說它的滋補效果特别好，甚至比三隻雞更營養，這是真的嗎？

事實上，這屬于一種誇張說法，即便是榴蓮内的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量都比普通水果要高，是較為典型的高脂肪、高熱量以及高糖分的水果，但也無法和葷食雞肉相比較。

榴蓮含有的蛋白質含量約為2.7%，雞肉約是它的7倍，而鐵、鈣以及鋅等元素也被雞肉“吊打”，分别是榴蓮的4倍、2倍以及6倍多。

雖說榴蓮内的這些成分不及雞肉，但也不能全然否定它的營養價值，榴蓮内含有豐富的維生素、多種氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸）以及植物活性成分（花青素、黃酮）等，适當的攝入對于健康而言是有好處的。

但日常食用榴蓮要注意控制量，它屬于高脂肪食物的一種，健康成年人每日攝入量保持在100~150克為宜，避免攝入過多導緻身體肥胖、胃腸道負擔過重。

相傳，吃榴蓮的同時喝酒會導緻身體中毒，因為二者都屬于大熱的食物，屬性相克所緻，這是真的嗎？

事實上，這個說法并不科學，“食物相克”本就是無稽之談，是錯誤的言論。

清華大學化學博士孫亞飛表示：之所以可能會有中毒反應，是因為榴蓮内含有的硫醚會與酒精代謝所需的乙醛脫氫酶發生反應，讓其将酒精代謝成乙酸的速度下降。

這樣一來，會給身體帶來毒害作用的乙醛會在體内長時間堆積難以代謝，人體發生中毒風險也會随之增加。況且，大量酗酒本身就有酒精中毒的風險，如果再吃富含硫醚的食物，風險就會更高。

因此，不建議榴蓮和酒一起食用。

值得注意的是，榴蓮雖然含有不錯的營養價值，但卻不适合所有人，這幾類人勸你最好别吃榴蓮。

1.糖尿病患者

榴蓮屬于高熱量的食物，且其内裡含有的糖分也不低，對于需要控制熱量攝入的糖尿病患者而言，攝入榴蓮容易引起血糖波動過大，對于病情的控制較為不利。

2.肥胖人群

上文一直在說，榴蓮屬于高熱量的食物之一，對于本身身體肥胖的人群來說，再吃榴蓮無疑是在“雪上加霜”，會讓本身就肥胖的身材變得越來越胖，這類人群建議别吃榴蓮。

3.腎髒疾病患者

榴蓮内含有的鉀元素較為豐富，對于腎功能不全的人群而言，攝入榴蓮容易導緻腎髒負擔加重，體内的水液代謝也可能會因此而出現異常，容易加重患者本身的不适症狀。

4.容易上火的人

榴蓮屬于熱性的水果，對于一些本身容易上火、咽喉腫痛的人來說，食用榴蓮會讓身體的上火症狀加重。這類人群日常選擇水果要以清熱的為主，如梨、火龍果等均是不錯的選擇。

生活中大家對于榴蓮的評論一直呈兩極分化的狀态，小妙在此提醒，愛吃榴蓮的人也需要注意控制攝入的量，不要一次性吃太多導緻自己的健康出現不必要的負擔哦！#謠零零計劃##頭号周刊#

參考資料：

[1] 《留戀一顆「榴蓮」的好營養！2個原因讓它的味道“上頭”》.生命時報.2021-05-27

[2] 《"榴蓮盲盒"火了！一個榴蓮等于三隻雞？該如何挑選？幹貨全在這》.科普中國.2021-05-27

[3] 《春天吃榴蓮是“毒”？這些人不适合吃榴蓮》.光明網.2019-04-24

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