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大廚冬瓜排骨湯怎樣做好吃

生活更新时间:2024-11-10 11:32:38

大廚冬瓜排骨湯怎樣做好吃?大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，接下來我們就來聊聊關于大廚冬瓜排骨湯怎樣做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

大廚冬瓜排骨湯怎樣做好吃

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效，具有清熱解毒、利濕化滞、降脂降壓、通利小便之功效。

今天為大家分享一個家常冬瓜排骨湯的做法，這道湯老少皆宜，喝一口通體舒暢，話不多說，我們開始操作。

首先，準備食材：

豬排骨一塊，先用砍刀從中間砍開，再剁成3厘米左右的小塊。

冬瓜一塊削去外皮，切成小方塊。

大蔥白一小斷切成蔥段，生姜一小塊，切成姜片放在一個盆中，抓入兩粒大紅棗一粒八角。

然後：

我們把排骨焯一下水，鍋内燒水，倒入一勺料酒，涼水下入排骨，水開後，焯水2分鐘，沿鍋邊打去浮沫。

排骨焯好以後，撈出快速用清水沖洗，清水沖洗，能進一步洗去排骨上面的雜質。

小技巧：

１．利用料酒揮發的特性可以減少排骨的腥味

２．涼水下入排骨能更好的煮出排骨裡面的血沫子

烹饪：

鍋内燒油，油熱以後，放入蔥段姜片等。

接着倒入排骨，快速翻炒幾下，加入适量的清水，清水要一次加夠，切記不要中間再加水。

蓋上鍋蓋，炖20分鐘，20分鐘以後，掀開鍋蓋，把冬瓜用涼水沖洗幹淨，倒入鍋内，中火再炖15分鐘。

15分鐘以後，排骨已經煮爛了，出鍋前放入食鹽4克，胡椒粉2克，雞粉2克，排骨湯食鹽放早了，營養不容易溢出。

用勺子攪拌化開調料，就可以起鍋裝盆了，要是家裡的小火，排骨就要多炖一會，一般要炖1個小時。

好了，這道湯汁奶白的冬瓜排骨湯完美出鍋。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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