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東北米腸的做法和配方

生活 更新时间:2024-12-28 13:51:23

東北米腸的做法和配方?準備食材:白糯米200克,血糯米100克,冬菇6個,洋蔥半個,蝦幹适量,瑤柱适量,瘦肉适量,玫瑰露适量,白葡萄酒适量,生抽2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖2茶匙,白胡椒粉1茶匙,鹽漬腸衣一段,油2湯匙 ,我來為大家講解一下關于東北米腸的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

東北米腸的做法和配方(怎麼做東北米腸)1

東北米腸的做法和配方

準備食材:白糯米200克,血糯米100克,冬菇6個,洋蔥半個,蝦幹适量,瑤柱适量,瘦肉适量,玫瑰露适量,白葡萄酒适量,生抽2湯匙,鹽1茶匙,白砂糖2茶匙,白胡椒粉1茶匙,鹽漬腸衣一段,油2湯匙。

糯米用清水浸泡過夜,瀝幹備用。冬菇用冷水泡發,去蒂後切絲再切成小丁,洋蔥切碎備用。蝦幹泡發後切碎,瑤柱泡發後用手撕碎。

腸衣提前浸泡出鹹味,并用清水沖洗幹淨。

瘦肉剁成肉糜用蚝油、料酒攪拌均勻。

中火加熱鍋中油,放入洋蔥煸炒出香味。

放入香菇丁、蝦幹碎、瑤柱碎翻炒。加入糯米後放入玫瑰露和白葡萄酒、生抽、鹽、白胡椒粉、和白砂糖翻炒均勻,關火備用。

一端套在漏鬥上。

等全部套上最後打一個結。

把炒好的餡料用小調羹舀入漏鬥口,用筷子往下捅入腸衣内,不要過緊,以免脹破。

灌好用棉線把腸衣開口紮緊并用棉線分割成節,然後在米腸表面用小針紮一些小孔幫助排氣。

蒸鍋加水,上汽後放入米腸蒸30分鐘至熟即可。

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