做包子面發好了還要揉嗎?做包子面發好了之後還是需要繼續揉一下的,,發酵之後的面團基本上都是不平整的,而揉一下能夠讓面團變得更加光滑,這樣制作出來的包子也會比較好看且口感細膩,下面我們就來聊聊關于做包子面發好了還要揉嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
做包子面發好了之後還是需要繼續揉一下的,,發酵之後的面團基本上都是不平整的,而揉一下能夠讓面團變得更加光滑,這樣制作出來的包子也會比較好看且口感細膩。
和面是不是合格關鍵就是看後面發面的好壞,如果說發面沒有和好的話,後面就會出現很多的問題,比如說包子出現某一部分僵掉了,發不起來這樣的問題就是你面沒和好。
和好面發酵20分後,面團的狀态應該是漲大兩倍最合适,過大說明發過了,這種情況下可以加點面粉再和一下直接做饅頭就可以。
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