春分節氣吃什麼?吃春菜昔日四邑有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”“春菜”是一種野苋菜，鄉人稱之為“春碧蒿”逢春分那天，全村人都去采摘春菜在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短采回的春菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“春湯”有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸阖家老少，平安健康”慢慢地這也成了一個習俗一年自春，人們祈求的還是家宅安甯，身壯力健，現在小編就來說說關于春分節氣吃什麼?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

春分節氣吃什麼

吃春菜。

昔日四邑有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野苋菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。采回的春菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。阖家老少，平安健康。”慢慢地這也成了一個習俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安甯，身壯力健。

蘿蔔。

揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春卷的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養生保健的各種蔬菜中，效果最好的當屬蘿蔔。白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現代醫學認為，蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利于減肥。如果想利用蘿蔔來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

民間認為“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿蔔分段吃，營養各不同：蘿蔔的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，适宜腌拌……平時家裡人少時一根大蘿蔔一次吃不完，可以豎着剖開吃一半，這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裡，營養均衡。

驢打滾。

按照老北京的習俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來曆不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，别具風味，是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營養素。

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