豆腐怎麼做嫩?裡脊肉剁成末豆腐切成小塊,然後倒入燒開的鹽水中過一下撈出,我來為大家科普一下關于豆腐怎麼做嫩?以下内容希望對你有幫助!
裡脊肉剁成末。
豆腐切成小塊,然後倒入燒開的鹽水中過一下撈出。
鍋燒熱放油,把花椒和幹辣椒倒進去煸炒出香味,然後撈出,隻剩油。
把郫縣豆瓣醬倒進去煸炒出紅油。
把肉末倒進去炒勻。
再把濾幹水分的豆腐倒進去,晃動鍋子讓肉末紅油融入豆腐。
放料酒、白糖、生抽,再加點胡椒粉晃勻,中小火焖3分鐘。
勾點薄芡,收汁出鍋裝盤。
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