馬上就是中秋佳節了，這個節日是一家團圓的日子，過節的時候全家人聚在一起才能彰顯團圓，一桌豐盛的家宴更不能少。中秋家宴，我為大家帶來了8道家常美食的做法，5葷3素，照着做省事又省心，全家人都愛吃，比上飯店強。親們喜歡的話，一定要試試看哦，下面分享下做法：

★ 栗子焖排骨

【食材】：排骨 适量，栗子 适量，生抽 3勺，蚝油 1勺，料酒 1勺、姜片 适量，老抽 1勺，鹽 1小勺，

【做法】：

1、栗子去殼加開水燙一會，煮好的栗子去皮洗淨備用；

2、排骨泡出血水後，冷水下鍋，放入姜片，料酒大火焯水2分鐘，然後撈出排骨瀝幹水；

3、鍋裡倒油和一把冰糖，小火熬冰糖，熬成琥珀色後，加入瀝幹水的排骨和姜片，大火翻炒至上色。

4、加熱水沒過排骨，再放入生抽、蚝油、老抽和少許鹽；

5、加栗子一起焖，蓋上蓋子，煮開後轉中小火焖30~40分鐘，焖到栗子軟爛就可以大火收汁，加蔥花上盤。

★ 清蒸大閘蟹

【食材】：大閘蟹 适量、料酒 2勺、香醋 2勺、生抽 2勺、白糖 少許、香油 1小勺、姜片 适量、

【做法】：

1、大閘蟹用清水浸泡30分鐘後，将大閘蟹用刷子裡裡外外刷幹淨。

2、蒸鍋裡注入适量清水，加入少許料酒幫助去腥，洗幹淨的大閘蟹肚子要朝上，放在穿孔蒸盤上，每個大閘蟹肚子上放一片生姜去腥。

3、生姜切成姜末，放入碗中，加入香醋、生抽、白糖、香油混合均勻。

4、将調好的醬汁也放入鍋中一起蒸，上汽後蒸13分鐘左右，将蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。

★ 糖醋咕噜肉

【食材】：五花肉 适量、番茄醬 适量、面粉 适量、生抽 2大勺、白糖 2勺、白醋 1大勺、蒜 3瓣、五香粉 1小勺、鹽 2小匙、

【做法】：

1、五花肉切厚片（不要切太細，不然容易炸到很幹硬），放入五香粉、鹽和醬油，攪拌均勻後，腌大概30分鐘；

2、面粉加水調成面糊，比普通酸奶略微黏稠一點點，能夠粘稠挂糊即可。

3、把腌制好的五花肉放進面糊裡一些，保證每片肉都裹上粉漿；

4、鍋内倒油，油熱後改小火，将肉塊一一放入，炸至淺黃色撈出，再把油溫升高，大火複炸一次，炸1分鐘左右撈起瀝幹油，這樣肉片更金黃酥。

5、鍋内加入一碗水，番茄醬、白醋、白糖、蒜末和澱粉攪拌均勻，煮至醬汁濃稠，加入炸好的肉片，快速翻拌均勻即可。

★ 可樂雞翅

【食材】：可樂 适量、雞翅 6隻、生抽 2勺、老抽 1勺、鹽1小勺、料酒 1勺、姜 6片、

【做法】：

1、将雞翅洗淨，用牙簽在雞翅正反面紮一些孔，或兩面各劃兩刀，方便入味；

2、将姜片平鋪到電飯鍋的底部，然後放上雞翅；

3、根據自己口味添加生抽，老抽，料酒，鹽，加可樂沒過雞翅，蓋上蓋子按煮飯鍵。

4、15分鐘左右開蓋翻一翻，繼續焖至收汁即可。

★ 絲瓜炒蝦仁

【食材】：鮮蝦 适量、絲瓜 适量、雞精 少許、料酒 1勺、姜蔥 适量、鹽 适量、

【做法】：

1、絲瓜削皮，洗淨，切滾刀塊。蝦去頭去皮，去蝦線，洗淨瀝幹水，然後放入料酒和鹽腌制10分鐘；

2、熱鍋倒油，放姜蔥爆香後，下蝦仁炒至變色後盛出備用；

3、倒入絲瓜翻炒，加入少許熱水蓋上蓋子，煮至絲瓜變軟；

4、把炒好的蝦仁倒進去翻炒，最後放入雞精、鹽提鮮調味均勻即可出鍋享用。

★ 什錦玉米粒

【食材】：胡蘿蔔 适量、甜玉米 适量、火腿 适量、蚝油1勺、青豆 适量、鹽 少許、

【做法】：

1、玉米先切成4半，一行一行掰下來洗淨，胡蘿蔔去皮切丁，火腿腸切成小方塊備用。

2、胡蘿蔔和青豆分别焯水兩分鐘，然後撈出控水；

3、鍋燒熱放油，倒入玉米粒用中火炒，加入2-3 茶匙熱水，蓋鍋稍微焖煮1分鐘；

4、倒入焯好水的胡蘿蔔、青豆以及火腿翻炒均勻，最後加1勺蚝油、半勺鹽、半勺白糖調味，翻炒均勻即可出鍋。

★ 涼拌蘆筍

【食材】：蘆筍 适量、生抽 2勺、糖 1小勺、蒜蓉 适量、蚝油 1勺、鹽 少許

【做法】：

1、蘆筍洗幹淨，切去老根，切自己所需要的段，鍋内把水燒開，水開滴幾滴油，放入蘆筍煮至變色斷生，即可撈出；

2、蘆筍焯好後在涼水裡過一下，整齊碼在盤子裡。

3、小碗中加入蒜末，倒入燒冒煙的熱油，再加入生抽、蚝油、鹽、白糖攪拌均勻；

4、把蒜蓉汁均勻澆在蘆筍上即可。

★ 榨菜肉末蒸豆腐

【食材】：豬肉 适量、榨菜 适量、豆腐 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺、蔥 适量、料酒 1勺、

【做法】：

1、肥瘦三七分的豬肉剁成肉末，榨菜洗淨切丁備用；

2、鍋内放少許食用油，放入蔥姜爆香，然後下肉末翻炒變白，加入蚝油、生抽、少許鹽調味；

3、加入榨菜末翻炒均勻，加入一小碗熱水拌勻即可；

4、内脂豆腐切塊放入盤中，把炒過的榨菜肉末鋪在豆腐上，上鍋蒸15分鐘即可，撒蔥花完成。

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