頭伏餃子二伏面做法?食材:餃子皮:面粉1000克 清水适量餃子餡 :豬肉餡350克 茴香400克 蔥适量 花椒粉1克 姜适量 鹽适量 生抽适量 蚝油3克 食用油25克 料酒适量,現在小編就來說說關于頭伏餃子二伏面做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:餃子皮:面粉1000克 清水适量。餃子餡 :豬肉餡350克 茴香400克 蔥适量 花椒粉1克 姜适量 鹽适量 生抽适量 蚝油3克 食用油25克 料酒适量。
取1000克面粉裝在合适的盆種,邊加水邊攪拌拉成絮狀,揉成面團蓋蓋醒一會。
利用醒面的時間來拌餡,将肉餡放入盆中。
蔥切細,姜切末,放入盆中,加入所有調味料,把食用油燒至八成潑香蔥姜。
開始攪拌,加少許清水攪拌至肉餡上勁。
茴香摘洗幹淨,瀝幹水分,切細放入肉餡盆中,攪拌均勻,攪拌的時候記着一定要一個方向攪拌!
将面團取在闆上,揉成光滑的面團,分成六份,取其中一份搓成長條,切成均勻的劑子,壓扁。
擀成中間厚,四周薄的園餅形。取一個餃子皮放在手上,取适量的餡放在餃子皮中間。
右手從右往左捏過去,餃子就包好了。包好全部後,鍋中燒水,煮熟就可以了,撈出瀝幹水分盛盤即可食用。
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