紅豆湯年糕竅門-tft每日頭條

紅豆湯年糕竅門

生活更新时间:2025-04-25 03:18:56

在廣州，人們喜歡喝陳皮紅豆沙；在江浙，人們通常喝赤豆小圓子羹；而在日本，人們吃的則是年糕紅豆湯。

紅豆湯年糕竅門（丸子年糕紅豆湯甜甜糯糯的傳統糖水）1

秋冬的夜裡，最希望來一碗甜甜糯糯的糖水。

今天帶來的是以紅豆湯為底的糖水，可适量加入小圓子或者年糕，做成中式或者日式糖水。

我們需要準備

紅豆200g/紅豆沙150g
冰糖30g
小圓子/年糕塊适量

紅豆湯年糕竅門（丸子年糕紅豆湯甜甜糯糯的傳統糖水）2

如何制作

浸泡：紅豆200克，清水洗淨，浸泡4—6小時

熬煮：将浸泡好的紅豆放入鍋中，高壓鍋最好，加入适量水，水面高于紅豆1—1.5厘米即可

喜歡沒有顆粒感的，可以用攪拌機把紅豆打成糊狀

紅豆湯年糕竅門（丸子年糕紅豆湯甜甜糯糯的傳統糖水）3

攪拌：大火燒開，蓋上鍋蓋，中小火煮30分鐘左右，高壓鍋可适量縮短時間，邊加熱邊攪拌，成為紅豆沙。

喜歡粘稠的可以在這一步兌入澱粉水勾芡（澱粉15g 3勺水）。

加料：放入适量冰糖、糯米小圓子中火煮熟，小圓子浮于湯面即可關火。完成！

紅豆湯年糕竅門（丸子年糕紅豆湯甜甜糯糯的傳統糖水）4

五分鐘快手做法

炖煮一鍋紅豆湯底至少需要大半天的時間，如果現在就想吃，又叫不到外賣怎麼辦呢？

現成的紅豆沙兌入水，小火煮開，加入小圓子，煮開浮起，就可以喝了。因為紅豆沙普遍比較甜，所以無需額外加糖，喜歡粘稠的可以在這一步兌入澱粉水勾芡。

紅豆湯年糕竅門（丸子年糕紅豆湯甜甜糯糯的傳統糖水）5

日式紅豆年糕湯做法

紅豆湯底熬制方法一樣，用年糕塊代替小圓子，就是日式做法了。

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