巴沙魚的美妙或許就在于,不用小心翼翼地挑刺,隻需要大口享受吃魚的快樂。
而在巴沙魚的一衆做法中,「香煎巴沙魚」更是以其獨特的香氣和美味脫穎而出!
将提前腌制好的巴沙魚煎至兩面金黃,再加入調味料簡單炒制。
出鍋的魚塊閃着誘人的光澤,咬一口外酥裡嫩,真是太幸福啦~
食譜作者:@懶飯App
用 料
龍利魚/巴沙魚 350g
植物油 适量
花椒粉 根據口味添加
鹽 一小撮
小蔥 1根
/腌料/
姜絲 8g
白胡椒粉 0.5小勺
料酒 0.5大勺
鹽 一小撮
普通面粉(中筋) 100g
做 法
01. 巴沙魚充分瀝幹水分,切成大塊。加姜絲、料酒、白胡椒粉和鹽,抓拌均勻,腌制30分鐘以上。
02. 保鮮袋裡放面粉,把腌好的巴沙魚放進去,充分搖勻,讓魚塊裹上面粉。然後倒進濾網,把面粉篩出去。
03. 鍋裡放一層油,放入巴沙魚塊,煎到兩面金黃,撈出來,吸掉多餘的油脂。
04. 炒鍋裡不放油,放入魚塊,加花椒粉和一小撮鹽,拌炒均勻。最後撒上小蔥段裝飾一下就好。
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