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炸串用啥油好吃

生活更新时间:2024-11-19 23:19:37

很多已經開了炸串店和準備開炸串店的朋友都知道，炸串的制作是非常費油的，因此在衆多種類的食用油中選擇适合的品類是非常重要的事情，下面給大家介紹炸串制作時食用油的選擇攻略。

炸串用啥油好吃（炸串用什麼油比較好）1

對于炸串這種食物，适用于一般的如大豆油、葵花油、菜籽油、起酥油、金龍魚油、花生油等。

價格較貴的油适合品牌炸串做賣點嘗試，例如棕榈油、橄榄油、色拉油、山茶油、火麻油、核桃油、亞麻籽油等，主要是營養成分上的差别。

炸串用啥油好吃（炸串用什麼油比較好）2

價格不等同時炸出來的口感和營養價值也不同。

在價格上：大豆油=起酥油<葵花籽油<金龍魚油<菜籽油<花生油<其它

在口感上：大豆油<葵花籽油<橄榄油<花生油<亞麻籽油

在營養價值上：葵花籽油、花生油、山茶油、橄榄油是被公認的營養價值高的油種，相對其它油種對人體更有益。

炸串用啥油好吃（炸串用什麼油比較好）3

經過上面的對比，可以得出炸串用什麼油比較好的結論：隻看價格可以選擇大豆油或起酥油，若要照顧口感可以選葵花籽油，同時還有營養要求則可選擇葵花籽油、花生油、金龍魚油等。最近網紅的亦炸亦串炸串就是采用花生油、金龍魚油交替使用，有一定的借鑒作用。

同時注意炸串用的食用油一般2-3天更換一次，太久時間不更換容易産生大量的脂肪酸聚合物，不僅容易産生異味，同時炸制出的食物長期食用有害健康。

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