做麻婆茄子的方法?食材:豬絞肉80g,茄子300g,生粉15g,油适量,郫縣豆瓣醬30g,辣椒醬20g,花椒粉1g,辣椒粉1g,糖适量,蒜3瓣,蔥2根,我來為大家科普一下關于做麻婆茄子的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:豬絞肉80g,茄子300g,生粉15g,油适量,郫縣豆瓣醬30g,辣椒醬20g,花椒粉1g,辣椒粉1g,糖适量,蒜3瓣,蔥2根。
首先将茄子切塊放入生粉拌勻,三層油溫下鍋煎炸煎兩分鐘撈出。
放入郫縣豆瓣醬、辣椒醬、肉末翻炒加入水再把茄子放進去。
中火煮兩分鐘放入花椒粉、辣椒粉、糖翻炒,放入蒜末繼續翻炒。
最後收汁出鍋,撒上點蔥花即可。
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