隆江鹵豬腳的做法-tft每日頭條

隆江鹵豬腳的做法

生活更新时间:2024-11-26 22:45:29

隆江鹵豬腳的做法?把處理幹淨的豬肘子先用清水浸泡半小時，将血水浸泡出來，然後放入鍋清水浸過豬肘子，慢火将豬肘子焯盡血水，我來為大家科普一下關于隆江鹵豬腳的做法?以下内容希望對你有幫助!

隆江鹵豬腳的做法

把處理幹淨的豬肘子先用清水浸泡半小時，将血水浸泡出來，然後放入鍋清水浸過豬肘子，慢火将豬肘子焯盡血水。

汆水後的豬肘子用冷水沖泡，可加些冰塊入内浸泡豬肘子。

用鹵包将各樣鹵料裝好沖洗幹淨。

用一隻湯鍋，鍋底墊上竹編織墊預防粘底。

将所有調味鹵料（除米酒和鹽外）放入鍋裡加入适量的清水能浸沒豬肘子2/3的量。

大火煮沸後調小火煮10分待鹵料煮出味兒，

放入豬肘子并加入米酒蓋上鍋蓋調大火煮開轉中小火炆煮，重要的事說三遍一定要小火炆煮。

炆煮中将豬肘至少翻面二次好讓炆煮均勻，燒炆40分鐘後用筷子能紮穿豬肘的表明豬肘子炆煮可以關火了。

關火後讓豬肘繼續浸泡在鍋裡更入味兒，直至冷卻。

晾涼後斬件上碟，再淋上湯汁蘸點肘子開吃。

利用剩餘的湯汁煮上雞蛋，再煮上花生

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