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隆江鹵豬腳的做法

生活 更新时间:2024-10-02 10:37:53

隆江鹵豬腳的做法?把處理幹淨的豬肘子先用清水浸泡半小時,将血水浸泡出來,然後放入鍋清水浸過豬肘子,慢火将豬肘子焯盡血水,我來為大家科普一下關于隆江鹵豬腳的做法?以下内容希望對你有幫助!

隆江鹵豬腳的做法(隆江鹵豬腳的做法)1

隆江鹵豬腳的做法

把處理幹淨的豬肘子先用清水浸泡半小時,将血水浸泡出來,然後放入鍋清水浸過豬肘子,慢火将豬肘子焯盡血水。

汆水後的豬肘子用冷水沖泡,可加些冰塊入内浸泡豬肘子。

用鹵包将各樣鹵料裝好沖洗幹淨。

用一隻湯鍋,鍋底墊上竹編織墊預防粘底。

将所有調味鹵料(除米酒和鹽外)放入鍋裡加入适量的清水能浸沒豬肘子2/3的量。

大火煮沸後調小火煮10分待鹵料煮出味兒,

放入豬肘子并加入米酒蓋上鍋蓋調大火煮開轉中小火炆煮,重要的事說三遍一定要小火炆煮。

炆煮中将豬肘至少翻面二次好讓炆煮均勻,燒炆40分鐘後用筷子能紮穿豬肘的表明豬肘子炆煮可以關火了。

關火後讓豬肘繼續浸泡在鍋裡更入味兒,直至冷卻。

晾涼後斬件上碟,再淋上湯汁蘸點肘子開吃。

利用剩餘的湯汁煮上雞蛋,再煮上花生

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