8月份之前，今年行情最猛的一條魚，非鳜魚莫屬；8月以後掉價最猛的，也非鳜魚莫屬。7月底8月初，鳜魚的價格最高曾經漲到了60元/斤，但也就在8月上旬，随着部分産區新魚上市，鳜魚價格持續下滑，跌到養殖戶肉疼，甚至有一些養殖戶認為是流通商在操縱市場價格。

一直以來，鳜魚的價格都不算便宜，盡管一年裡不同的時間段價格會有漲有跌，但是在價格相對偏高的特種魚裡，鳜魚的價格一般都是最高的，是一條正兒八經的“貴魚”。今年漲價的時間段，和往年差不多，隻是今年漲價的勢頭太猛了，很多從事鳜魚行業好多年的老江湖都沒遇到過。魚價好，再加上一些廠家推廣配合飼料養殖模式，今年鳜魚的熱度不斷升高。但我們水産養殖網認為，對于鳜魚今年這樣的“現象級”價格，很多想在鳜魚身上發大财的人應該要有清醒的認識，飼料廠家在推廣的時候也要更多地模式上引導，不能過分強調魚價好帶來的暴利。畢竟魚價是市場供需兩端因素影響的，這就導緻魚價的最大特點就是變化的，今年上下半年一些品種的價格反差，也充分說明了這個問題。養殖戶不管養哪個品種想賺錢，最根本最簡單的算法就是出塘價減養殖成本，影響利潤的不僅僅是出塘價，碰上再好的魚價，如果養不出好魚，成本控制不住，談何賺錢？

這三四周以來，随着新魚上市量陸續增加，以及其他品種新貨也陸續上市，市面上可以選擇的魚蝦蟹品種多了，這是廣東江蘇等地鳜魚價格不斷下降的幾個原因，其中廣東肇慶地區1斤以上鳜魚塘口這幾天又跌了三四塊錢，佛山地區降到了31元/斤左右。目前江蘇地區新上市的鳜魚主要集中在揚州地區，水産養殖網了解到，揚州高郵寶應地區均重6兩的新鳜魚統貨收購價格是21-22元/斤，均重7兩的22-23元/斤，“現在上市的都是精養塘的鳜魚，而且很多都是塘口有問題的鳜魚，按照目前的出塘價格，養殖戶是不賺錢的”。據收購商介紹，現在上市的鳜魚均重規格偏小，主要是因為之前可能生過病、現在規格很難提上去的，如果是正常的魚，“此時的價格不高，産量也不高，養殖戶舍不得這個時候賣魚。如果均重能有8兩9兩的，說明養的就不錯了，價格也好，利潤還是有的”。

在華東地區，河蟹塘套養鳜魚的模式已經很普及了，每年10月底以後，清塘的河蟹養殖戶越來越多，蟹塘套養的鳜魚集中上市，對市場的沖擊也很大，主要是沖擊大鳜魚的價格，“因為蟹塘套養的鳜魚數量一般都很少，年底清塘的鳜魚都偏大，而且河蟹養殖戶的套養鳜魚很少，鳜魚的收入屬于額外的收入，能賣多少是多少，價格也經常被收購商壓下去”。水産養殖網了解到，這陣子各地鳜魚的價格下跌的确實很厲害，南京衆彩市場上9兩鳜魚批發價格隻有24元/斤，9兩-1斤批發價是25元/斤，1-1.4斤批發價是30-31元/斤，1.5-1.9斤批發價是33元/斤，2斤以上批發價是35元/斤，大鳜魚價格還是相對可以的。8月份價格連續跌價，後面價格會不會一直這麼跌下去？水産養殖網了解到，現在有些養殖戶是不得不賣魚，而如果價格降的太厲害，總會有一部分養殖戶停止賣魚的，再加上馬上中秋節國慶節兩個大的節日陸續到來，對于鳜魚價格也應該會利好。這兩三周的加州鲈，從25元/斤價格暴跌到18-19元/斤，這兩天又回漲了兩三塊錢，鳜魚在跌價的過程中，很可能也出現這樣的價格回調，但即便是魚價反彈，也肯定回不到之前的瘋狂水平了，養殖戶要根據自己塘口的情況、價格波動情況好好規劃賣魚節奏。

之前鳜魚價格瘋漲，很多市場裡的檔口都減少甚至停止了鳜魚的流通，隻有一些專營鳜魚的檔口還在勉強維持着生意，“有些客戶不管怎麼樣都要維持的，哪怕價格再高、虧本也要維持着，等到價格下來了，流通量上去了，之前虧掉的還會慢慢掙回來”。降價之後，很多市場裡鳜魚生意也好起來了，終端的采購量增加了，一些做臭鳜魚的加工企業也開始積極活動起來了，對于養殖戶來說，價格越高看起來是越好的，但對于流通商來說，流通每斤魚的利潤已經比以前低很多了，現在都是靠跑銷量，有了銷量的支撐，生意才是真的轉好。

目前鳜魚養殖的最主要模式還是活魚喂養模式，純飼料的喂養模式還在慢慢推廣過程中，無論是哪種模式，鳜魚養殖都不算是一個很好養的品種，今年讓很多養殖戶頭疼的“睡覺病”，就是一個典型的例子。另外鳜魚的馴食難度也不小，培育鲮魚等活魚的技術也不是那麼容易掌握的，養鳜魚最重要的還是水質，如何在高投料、天氣多變的情況下，還能維持水質的良好狀态，絕對是一門技術活。養殖的根本就在于養殖，各種管理細節是養殖戶必須掌握的，養出好魚，才能在不斷變化的魚價中“進退自如”“如魚得水”。

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