泡茶的水需要幾度?北方人喝茶口味重是因為沒得選好麼，下面我們就來聊聊關于泡茶的水需要幾度?接下來我們就一起去了解一下吧!

泡茶的水需要幾度

北方人喝茶口味重是因為沒得選好麼！

北方人接觸最多的不是什麼綠茶紅茶烏龍茶，更不是什麼花茶普洱鐵觀音，而是黑磚茶。

古代商途走茶可不像現在那麼方便。茶葉從南運到北，既要走量又要防腐，怎麼辦，隻能搞這種色重味澀的老黑磚。

再加上北方一直處于與遊牧民族對峙的最前線，飲食文化交彙雜糅，飲茶口味就不可避免地與遊牧民族飲茶口感靠攏。

我自己家這邊，祖父是彭城人，喜歡碧螺春；外祖父是天津人，喜歡茉莉花，所以飲茶口感更偏向清淡，甯夏的蓋碗兒茶向蘭州三炮台味道靠攏，由于放枸杞和紅棗，喝多了容易上火。更别提隔壁内蒙了，他們都敢往茶水裡放羊油，那味道......

北方人的喝茶不能和南方比，不是産茶地麼，普通人可以說沒有喝茶的習慣，舉我本人的例子吧，參加工作以前沒喝過茶，開始喝茶是工作以後單位發的保健茶——就是茉莉花茶啊。

為啥叫保健茶呢？因為據說茶能解毒啊，我們那是化工研究所，屬于有毒危險崗位，發花茶就算是保健品了。

于是我就學老師們弄了個大水果罐頭的瓶子，上班抓一把花茶放瓶子裡，開水一泡，水喝沒了再加，一喝一整天。

北方有正經喝茶習慣的也就北京天津這種大城市的人，但喝茶的也不能和南方人比，還挑什麼種類品牌的！

據王世襄和他兒子的文章裡說：基本上就是南方的普通綠茶運到北方來，茶葉店自己弄茉莉花窨制一下——茶這東西有個特點—特别容易吸味，茉莉花的花香又特别重，窨制花茶就是利用這種特點使綠茶吸收茉莉花的花香，客人買茶的時候店裡的夥計還會抓一把幹花給你撒上。所以北方人喝的其實不是茶的味道而是茉莉花的味道。

喝茶的人應該是客家人比較多，應該算是日常。吃完飯，就是一杯茶；有客人來，就是一杯茶；很簡單很粗狂。

有的是水杯裡放點茶葉，用開水直接泡，我們就更加方便了，熱水壺裡放點茶葉，倒出來就直接喝。

我應該是記事起，就一直在喝茶。小的時候半杯茶，半杯開水，忘記什麼時候起，就直接熱水壺裡直接喝.。我是南方的，那時候我還以為客家人隻有南方有。後來，我去到廣東工作後 去到梅州，他們也是一樣的，除了吃完飯一杯茶。成年人都是人手一茶杯，因為用保溫杯泡的茶比較帶勁，一喝就是一天。

客家人應該都是喝茶比較多吧，有沒有客家人啊，你們家鄉人都愛喝茶嗎？

要想喝一口好茶，必須配一壺好水，好茶配好水才能夠泡出一口好喝的茶。

什麼才叫好水，配茶需要好的水質是說到根子了。

據說，乾隆無聊，曾經測了天下名水，包括露水……雖然測的方法和思路簡單的要死，但是畢竟測了。得出一個結論，水的密度越小，泡茶越好喝。

如果套用現代理論，那就是純水 小分子越合适，泡茶越好喝……

但是且慢……比如北京，馬連道茶城就分好幾派，有用“純淨水”的，有用農夫（農夫還分兩派，新安江水庫派和吉林泉水派）的，還有用北京本地礦泉水的……

如果進一步細分，不同茶選的水還有區别，不同茶選的溫度，還有區别……就說93度，還有先煮沸和不煮沸的區别。

曾經逛茶城，人家拿出級别很高的龍井……泡出來近乎無色無味……但是号稱就是好啊就是好……

所以北方喝磚茶，甚至苦的不得了……不是人家不懂欣賞好茶，而是兩個問題，第一個是運輸過來的成本問題，茶馬古道……第二個是水質問題……北方很多地方水質僅僅到了喝了不死人的地步，硬度高的發指，甚至還有高氟水這種毒水，喝味道重的茶幾乎是必然，清淡到無色無味的高端龍井，掩蓋不住水堿味……

無聊時候給夫人煮奶茶，于是拿特侖蘇和雲南上好的普洱煮，你要說正宗，那是扯——标準奶茶用茶磚和鹽和牛奶，除了牛奶，那樣之前都是稀罕物件。但是自己煮奶茶，不要想太多，首先煎普洱，撈出茶葉之後，加特侖蘇（加金典也行……愛喝啥加啥，加三元也行……）熬着收汁……

時間長短看自己的喜好。

話兜回來，用茶磚是不是更好？要說接近原始粗犷，那肯定的——但是，在正常市售牛奶，不要指望這個和過去草原紅牛或者草原黃牛的奶一樣，年産幾千斤或者一千斤，和年産十萬斤的黑白花奶牛那就不是一個品種……湊合喝吧……

這些年奇葩企業還是農夫山泉，出的東方樹葉各類産品，如同白花蛇草水一樣罵聲一片，但是在北京，茉莉花茶賣得很好不是麼……這玩意檔次和味道就是比立頓好，照着當年中茶的出口品，名家名教授調出來的一泡色香味俱全，再泡就扔的茶差遠了。

市場和市場接受度很怪異……普洱沒炒之前，哭的心都有，現在思茅變普洱，上邊說的崂山綠，青島人毀譽參半，外地人覺得不錯啊……信陽毛尖，曾經價格便宜量又足，現在價格飛漲，茉莉花香，現在重新漲價了不是……高沫，其實是啥不用說吧……現在竟然要排隊才能買……用不了多久，怕是把茶葉砸碎還能賣出更高的價格吧。

茶葉裡面的鞣酸很容易和水裡的礦物質反應産生些影響口感的東西。所以礦物質含量越低越好，用純淨水或者蒸餾水就很好了。

有些人把茶當日常飲料喝，覺得飲料這種東西，不是适合自己口感的才是最好的嗎？

如果一定要按他人心目中的标準，把自己的口感培養成那樣，那到底是我在喝飲料還是别人在喝飲料？

我可以接受他人建議的某種飲品的口感，并把自己現有的口感逐漸調整成那樣，但歸根結底這是根據我自己的決定，而不是根據别人的眼光。

所以，喝自己的飲料，讓别人說去吧。

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