雞蛋是我們生活中常見的食物，也是公認的最為營養的食物之一。雞蛋老少皆宜，做法多樣，也很容易搭配。

雞蛋雖然好，但是還是有些雞蛋是不宜吃的，否則可能會對身體健康造成危害，這在平時值得注意下。

不是什麼雞蛋都能吃，5種雞蛋要注意，3個事項要知曉，保護你健康

5種雞蛋最好不要吃！

1、散黃蛋

散黃蛋顧名思義就是雞蛋黃已經散掉的雞蛋。這種雞蛋形成的原因可能是運輸途中因為颠簸震蕩而散掉了，也可能是存放的時間過長，使得氣體侵入蛋内當中蛋黃散掉。

如果是颠簸而散掉則還好，不是屬于變質，而如果是氣體侵入則可能說明這雞蛋比較“陳舊”了，可能會有不好的物質，因此是不建議吃的。

2、發黴的雞蛋

發黴的雞蛋從外殼是看不出來的，隻有打碎蛋殼看裡面才會發現。如果雞蛋内部有黑色的斑點，那麼就很有可能是黴點，說明這雞蛋已經發黴了，即便是沒有散發異味也是不建議吃的。

3、毛雞蛋

在民間，有多人将毛雞蛋作為非常滋補的食物，覺得吃了對身體會非常有好處。

其實這種想法是錯誤的，毛雞蛋其實就是死胎蛋，是一種沒有完全孵化的雞蛋，是在小雞孵化的14-21天内，由于氣溫、濕度或細菌感染等原因而造成胚胎發育停止。也就是說這種雞蛋會比普通雞蛋感染微生物的可能性大很多，并且這種雞蛋可能會因為微生物的滋生而産生一些不好的物質。

還有就是毛雞蛋當中的營養已經絕大部分被胚胎吸收，胚胎發育形成小雞是需要大量營養的，也就是說毛雞蛋的營養根本比不上普通的雞蛋，更别說能夠滋補身體，給身體帶來營養和好處了。

4、“雀斑”雞蛋

有些雞蛋的蛋殼上面布滿了密密麻麻的“雀斑”，其實有可能是細菌感染所緻，可能是沙門氏菌！

沙門氏菌是一種比較常見的食源性緻病菌，人和動物均能夠被感染，一旦被感染了，常見的症狀就是發熱、惡心、嘔吐、腹瀉及腹部絞痛等，對于嬰兒、老年人、免疫功能低下的患者則可能因沙門氏菌進入血液而出現嚴重且危及生命的菌血症，少數還會合并腦膜炎或骨髓炎。

可見，沙門氏菌對身體健康的危害還是蠻大的。不過沙門氏菌抗熱能力差，在60℃15分鐘可被殺死，也就是說完全煮熟了的雞蛋是不會存在沙門氏菌，因此，雞蛋一定要煮熟再吃。

5、裂紋蛋

雞蛋在運輸的過程中難免會磕磕碰碰，因此會導緻一些裂紋蛋的出現。

一旦發現有裂紋蛋，就要注意了，可能雞蛋已經被細菌滋生了，甚至已經腐敗了，吃了可能對身體健康造成不必要的麻煩。

如果是剛剛裂開沒多久還好，如果是裂開的時間比較長了，就最好不要吃了。

吃雞蛋注意3件事

吃雞蛋其實有一些需要注意的地方，這也是人們因為沒有認識到而進入了誤區。因此在這裡提醒下大家。

1、不要生吃雞蛋

有些人以為生吃雞蛋更加營養，并且有些偏方還需要專門生吃雞蛋。

其實，生吃雞蛋并不會增加多少營養，并且還會給身體健康帶來隐患。我們應該要知道，雞蛋殼是有很多氣孔的，并不是封閉的，也就是說可能會有細菌、寄生蟲的感染，尤其是沙門氏菌，并且如果雞蛋存放的時間比較久，細菌滋生比較多，吃了也是很容易導緻身體生病的。

因此，千萬不要生吃雞蛋，也不要相信什麼生吃雞蛋更營養的說法，保護自己的身體健康才是真。

2、不要吃過多的雞蛋

雞蛋雖然很營養，基本含有人類所需要的各種氨基酸，營養價值非常高，但并不意味着吃得越多越好，吃多了可能反而傷害身體。

因為雞蛋的膽固醇是比較高的，吃多了則容易導緻體内膽固醇升高。并且根據《中國居民膳食指南2016》的建議，每周吃的雞蛋不宜超過7個，這就是很好的證明。

3、不宜與鵝肉、兔肉一起吃

雞蛋雖然老少皆宜，能與絕大多數的食物搭配，但是并不宜與鵝肉、兔肉一起吃的。

根據李時珍的《本草綱目》中記載：“雞蛋同兔肉食成洩痢。”意思就是說雞蛋與兔肉一起吃容易導緻腹瀉拉肚子。

這是因為鵝肉和兔肉均是寒性的食物，而雞蛋也是屬于輕微偏寒性，當兩者疊加則容易鬧肚子。當然，偶爾這樣吃并不會給身體健康帶來多大傷害，隻是會導緻身體不适罷了。

如何辨别雞蛋存放的時間？

我們在購買雞蛋的時候，大多數人并不知道買來的雞蛋是新鮮的還是放了很久的。雖然說雞蛋沒壞就沒什麼大問題，但是畢竟新鮮的雞蛋比“陳舊”的雞蛋營養更豐富，裡面的細菌滋生也更少，吃起來更加的放心。

這裡就為大家介紹如何辨别雞蛋存放的時間。

可以取部分雞蛋放入冷水中，新鮮的會完全沉下去，而且放的時間越長就越容易上浮。希望大家能夠學習到這個方法，更好的幫助辨别雞蛋是否新鮮。

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