夏天不吃肉，不能不吃它，維C是梨的好幾倍！化妝品錢都省了。當季有一種水果，好吃不說且營養豐富，它就是菠蘿。小編非常愛吃菠蘿，菠蘿酸甜可口，十分誘人。記得小時候，一到夏天就吵吵着想要吃菠蘿，長大後才知道，原來菠蘿可不一般。菠蘿營養豐富，維生素C含量高。維生素C可以讓我們的皮膚變得越發透亮哦！這炎炎夏日，吃着菠蘿，就做了美容，何樂而不為呢？想想菠蘿的香氣就興奮。

說起菠蘿，很多人就想到常見的菠蘿咕咾肉啦，是菠蘿讓肉變得口感更美味。不過今天小編要教給大家一個菠蘿其他的做法，非常适合夏天吃。

By 笨笨與團子

配料：

低筋面粉 150克（派皮）、白糖 15克（派皮）、黃油 60克（派皮）、牛奶 45克（派皮）、黃油 10克（餡）、菠蘿 200克（餡）、白糖 5克（餡，這個量不甜哦，有點偏酸）、玉米澱粉 5克（餡）、低筋面粉 5克（餡）、水 15克（餡）、全蛋液 适量（刷表面）

烹饪步驟：

1.黃油（60g）軟化後，過篩低粉和砂糖（15g）搓成粗玉米粉狀， 黃油可以讓派皮香酥可口，不建議用植物油代替。另外，注意面團的黃油不要軟化過頭，軟化到用手指能夠輕松按壓下去即可。搓成粒的時候動作盡量快，以免手溫使黃油融化

2.加入牛奶揉成面團裝保鮮袋放冰箱冷藏1-4小時 （牛奶也可以用水代替）

3.菠蘿先用鹽水泡十分鐘，切成丁，用輔食機打成汁（這個可以根據寶寶的咀嚼能力來定，如果稍大點的寶寶，有一定的咀嚼能力，可以不用打成汁，直接切成丁就可以了）

4.15克水加5克低粉加5克澱粉，勾兌成澱粉汁

5.開火，鍋中放入10g黃油。 這一步可以用植物油代替，放黃油的話香味會更濃郁

6.倒入菠蘿汁，加入5克糖（我比較愛吃酸點口味，所以這裡沒加多少糖，做出來的口感偏酸，大家可以邊做邊嘗，酌情加點糖哈）

7.小火不停翻炒， 加入兌好的澱粉汁，翻炒至濃稠後關火盛出

8.冰箱中取出面團，用手壓成長方形的面皮（面皮不要太薄，派皮做出來是酥酥的口感）

9.用勺子舀點菠蘿餡放在派皮上

10.對折包好，用叉子把邊壓實，邊至少留出3厘米空間，邊太窄，在烤得時候，餡容易溢出來

11.做好的菠蘿派上刷一層蛋液，上色用。烤箱預熱，先以200度烘烤15分鐘，再以175度烤20-25分鐘，至表面金黃即可，具體以自家烤箱脾氣來定

烹饪小貼士：

1、菠蘿含有大量的果糖、葡萄糖、B族維生素、維生素C、磷、檸檬酸、果膠和蛋白酶等物質，另外，還含多種有機酸及菠蘿朊酶等。

2、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的特殊物質，它能分解蛋白質，還有溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和凝塊的作用，能改善局部的血液循環，消除炎症和水腫。

3、菠蘿有利尿作用，适當食用對腎炎、高血壓病患者有益。

4、菠蘿具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

5、有的人對菠蘿過敏，最好在食用前把菠蘿放在淡鹽水中浸泡20min,再用涼開水浸洗，除去鹹味後再食用。

參考文獻：胡敏《營養師随身查》

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