為全方位、多角度助推齊齊哈爾烤肉向标準化、連鎖化、數字化、品牌化、國際化方向發展,推動黑龍江省新興産業标準化高質量發展,9月26日,由哈爾濱市标準化研究院牽頭起草的省地方标準《龍江特色美食 齊齊哈爾烤肉》順利通過審定。
此項标準的發布
将為齊齊哈爾烤肉
實現從民俗美食到
非物質文化遺産蛻變
從本地美食到
中國美食全方位跨越
提供強有力的技術支撐
圖片源自網絡
标準審定會上,專家組認為該标準具有地域特色,内容詳實,各項技術指标合理,具有科學性、合理性、可操作性。
标準界定了
齊齊哈爾烤肉的術語和定義
描述了齊齊哈爾烤肉的主輔料
烹饪器具和制作工序
明确了标準适用于
龍江特色菜齊齊哈爾烤肉的
烹饪技藝
齊齊哈爾烤肉地方标準的編制是采用以企業為主體、市場為導向、産學研深度融合的先進标準研制模式,圍繞烤肉産業發展的重點和需求,強化企業參與功能,拓展産業标準話語權。
标準發布後的應用和推廣,将為齊齊哈爾烤肉企業的生産、經營提供統一化标準,充分發揮“标準化 ”效應,推動齊齊哈爾烤肉産業優化升級。
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稿件來源 | 龍頭新聞·黑龍江日報 看齊綜合
看齊編輯|趙 輝
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