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完整的酸蘿蔔怎麼腌制

生活更新时间:2025-10-30 03:38:07

完整的酸蘿蔔怎麼腌制（那麼正宗的酸蘿蔔是這樣一步一步腌制出來的）1

主料：

蘿蔔兩個；

配料：

辣椒适量，姜一個，蒜兩個，泡椒适量；

步驟：

1.準備兩個蘿蔔洗淨；

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2.切斷；

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3.蘿蔔切斷。辣椒，大蒜，生姜洗淨切片；

4.加鹽腌制蘿蔔出水，去除辣味；

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5.腌制好的蘿蔔，晾曬，不能有生水；

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6.洗淨好的，晾曬沒生水後才能入缸腌制；

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7.鍋内不準有油質，否則腌制時候會變質。鍋内加1000毫升冷開水，加醋，糖，花椒，香葉。熬制水開，納涼。

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8.把幹淨的罐子準備好，裡面不能有水；

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9.依次放入，倒入鹵水，加蓋封閉；

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10.放一個星期後就可以吃了；

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