花甲是現在很流行的一種小吃，街邊就會有很多的花甲店，花甲裡面可以添加各種食材，比如說粉絲，蒜末，，金針菇，花甲等等，所以一份太可口了，尤其是天冷的時候吃花甲，就更加的适合了。
其實花甲也可以在家裡自己做，所有的食材都是很好準備的，尤其是家裡來朋友的時候，可以一邊喝着啤酒一邊吃着花甲，這樣簡直就是一種美食的享受啊。
【菜名】花甲
【配料】花甲，金針菇，洋蔥，紅辣椒，香蔥，姜片，粉絲，生抽，老抽，香油，紅辣椒油，蒜頭，少許的啤酒
【烹饪步驟】
去市場購買好花甲，挑選好一點的花甲，買回來的花甲還是需要用水浸泡一段時間的，這樣可以讓花甲吐沙。再将花甲和冷水一起下鍋，煮一會之後再撈出來，但是煮的時候水溫不能高，大概四十度就可以了，太高溫花甲也不能吐沙了。
吐完沙的花甲還沒有清理結束，還需要清理它的表面，要用小刷子去清洗花甲的表面，清理幹淨的花甲擺在盤子裡面備用。
将準備好的洋蔥清洗幹淨，然後切好了放在一邊，還有就是金針菇也需要清洗幹淨，一起放在盤子裡面備用。如果喜歡其他的蔬菜也可以添加，比如海帶，白菜之類的。
将生抽，老抽，香油，姜絲，蒜蓉，切碎的紅辣椒以及紅辣椒醬都加在一個碗裡面，充分地攪拌均勻就可以了，這個是需要做料的，攪拌均勻之後就放在一邊備用。
将粉絲放在水裡面浸泡，這樣粉絲會泡軟的，其實最好是使用白粉絲，因為這樣的粉絲口感也是會更好的。
錫紙要做成一個碗狀，先要将洋蔥片和金針菇放在最底下，再将粉絲和花甲都倒進去，最後就是将一大碗的調料汁倒進去，最後還要倒入一些啤酒，然後就是将錫紙的四邊都包裹起來，也就是口要包裹起來，放在烤箱裡面烘烤。其實外面賣的花甲是用電磁爐來加熱的。
【烹饪貼士】
要是使用烤箱加熱的話，那麼一定要根據自己的烤箱型号和品牌來調溫度和時間，電磁爐加熱的話要保證錫紙是可以直接放在電磁爐上面的。花甲吐沙一定要徹底，因為這樣會更好吃，要不然吃花甲的時候會感覺裡面有沙子。
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