疙瘩湯可以補充蛋白質，是非常不錯的一道家常湯品，它在北方的一些城市比較受歡迎。現今因為美食融合，也讓這道湯品成為了很多家庭的家常湯品之一。

疙瘩湯的制作是非常簡單的，可以使用面粉搭配一些蔬菜制作完成，是非常快手的一道家常湯品。味道很清淡，而且喝完之後也能讓胃暖暖的，是非常健康的一種飲食。

家常疙瘩湯的做法有很大不同，一部分人會選擇在其中加入很多的配菜，讓它的味道變得更有層次。也有人喜歡比較簡單的疙瘩湯做法，隻使用面粉、雞蛋、西紅柿等進行煮制和搭配，就能成為味道不錯的疙瘩湯。

這種疙瘩湯還是比較接地氣的，而且家常制作也很常見，大家可以嘗試着制作一下。

【菜名】：疙瘩湯（家常版）

【所需配料】：面粉、西紅柿、雞蛋

【烹饪過程】：

1、準備相應的食材，面粉準備大概100g左右，西紅柿、雞蛋各準備2個，同時準備适量的清水和蔥姜。

2、先處理一下相關食材，雞蛋打到容器之中攪拌均勻，切适量的蔥花和姜末備用。西紅柿要把外皮去除掉，之後把它們切成塊狀備用。不去皮會讓口感不好，煮制之後也會影響之後的食用。

3、鍋中熱油爆香，把蔥花姜末加入到鍋中翻炒，直到香味出來為止。

4、把切好的西紅柿塊加入到鍋中一起翻炒，這時主要是讓西紅柿的汁水出來，所以大家可以用鍋鏟适當按壓出水，讓西紅柿的味道更濃郁。

5、等到西紅柿的汁水釋放出很多之後，這時可以在鍋中加入适量的清水，一般按照食用人數進行調節，這裡是加入了大概3碗左右的清水，夠一家三口食用。

6、在煮西紅柿湯的時候，可以調拌一下疙瘩。在面粉容器中加入清水，加入時要注意不能一次加入太多，同時也要注意水要分批次加入，這樣能讓疙瘩更細膩。

7、基本調拌完成後，西紅柿湯也煮制完成了，這時可以把調拌好的疙瘩加入到鍋中，加入鍋中後要進行适當的攪拌，避免有一些粘連問題。

8、煮制3分鐘左右，可以把之前準備好的蛋液加入到鍋中，攪拌均勻後簡單煮制一下。

9、出鍋前可以适當地加入少量鹽和香油，味道會變得更好。

【烹饪技巧】：

1、可以按照食用人數選擇面粉用量，不需要太多的面粉就能制作出不少的疙瘩，所以制作時也要多關注面粉用量問題。

2、西紅柿在處理時，要把外皮去除掉，可以使用一些工具或者是小妙招去除西紅柿的外皮。去除外皮的西紅柿風味會更好，而且不會在喝湯時有一些西紅柿皮存在。

3、疙瘩在調拌時，要注意用水，不要用太大的水流進行調拌，用細水長流的方式調拌是最好的。

4、除了西紅柿之外，如果喜歡吃青菜，也可以切一些小白菜一起炖煮，味道也是很不錯的。

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