還記得以前在讀書的時候，每天早上最喜歡吃的就是豆漿油條，酥脆的油條再搭配上香甜可口的豆漿以後，總能讓我們的早餐變得特别豐富。吃上一口香軟的油條，再喝上一口豆漿，不僅暖胃還能夠起到很好的裹腹作用。然而現如今外面所賣的油條，很多都做的非常不衛生，商家為了節約做油條時的成本，會将炸油條時所采用的食用油，不斷的進行反複使用。雖然做出來的油條看似很幹淨，但是這樣的油條吃多了的話，很容易引發一些疾病。

如果你也是一位喜歡吃油條的人，今天我就把做油條的制作方法交給你，如果你感興趣的話，就随我一起來看一下吧。這可是以前我吃早餐的時候，在一位老奶奶那學來的方法，不需要往裡面加礬反以及泡打粉，隻需要加入幾克的酵母菌，就能夠做出酥香又美味的油條，比現在外面賣的油條可好吃多了。除了味道好吃以外，更重要的是自己在家制作油條的話，可以讓家裡人吃得更健康哦，具體的制作方法如下，來了解一下吧！

【雞蛋油條】

【制作食材】面粉，酵母，食用油

【方法及步驟】

1、準備一個小碗，往碗中加入150克的面粉，和三克的酵母粉，同時再打入一個雞蛋。然後準備小半碗的清水，加入到面粉當中，一邊加入一邊用筷子進行攪拌，直到面粉出現棉絮狀時，就可以停止清水的加入了。然後往面粉中再加入10毫升的食用油，并用手對面粉進行揉搓，直到面粉被揉成柔軟的面團。

2、揉好以後的面團，需要再其表面撒上一些幹面粉，并放入碗中覆蓋上一層保鮮膜，将其密封放置一晚進行發酵。等到面團發酵至原來的兩倍大小時，就可以将面團取出，然後準備一個案闆，在上面撒上一些幹面粉，把面團放到上面對其進行揉搓，将面團揉成長條狀即可。在此過程當中，一定不要對面團進行揉面，否則的話面團很容易起筋，就會導緻面團粘連性變得很差。

3、用擀面杖把揉好的面條将其壓平整，并擀成長條狀。然後用刀将其切成長條狀，每兩個長條為一組摞在一起，并用筷子在其中間壓一下，再用刀從中間切斷，油條胚就制作好了。制作好的油條胚，需要用手将其兩端擠壓一下，這樣油條在煎炸的過程中，就可以很好的防止油條有開裂現象的發生。然後再蓋上一層保鮮膜，對面胚進行二次發酵，發酵時間為10分鐘左右就即可。

4、起鍋燒油，往鍋中加入小半鍋的食用油，等到油溫4成熱的時候，把發酵好的面胚下入鍋中，用小火對其進行煎炸。記住在煎炸的過程中，要不斷的對面胚進行翻面，讓面胚受熱均勻，等到面胚被炸至兩面金黃的時候，就可以控幹油分将其撈出食用了。外表金黃且内部酥脆的雞蛋油條制作好了，吃起來口感蓬松，且不幹又不硬，如此健康的油條制作方法你學會了嗎？

【小貼士】

1、在制作面團的時候，需要提前一晚上去準備面團，面團醒發的時間越長久，做出來的油條就越蓬松。

2、面團需要經曆兩次的發酵，這樣做出來的油條口感才會更酥脆。

3、在對油條進行煎炸的時候，要采用小火慢炸的方式，大火快炸容易導緻油條焦糊。

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