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石耳炖排骨怎麼做

生活更新时间:2024-07-24 04:17:47

石耳炖排骨怎麼做?材料：排骨，石耳配料：姜，蔥（分兩次用的量），現在小編就來說說關于石耳炖排骨怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

石耳炖排骨怎麼做

材料：排骨，石耳。

配料：姜，蔥（分兩次用的量）。

調味料：鹽，紹酒（料酒）。

先将石耳用溫水泡開，反複搓洗幹淨後再用冷水浸泡十次左右，洗淨黑水和細沙。

鍋裡加冷水、半勺鹽、适量紹酒、一半蔥段和姜片，放入泡洗幹淨的石耳在中火上燒開後撈出瀝幹裝入碗内（煮過石耳的水和蔥、姜撿出不要）備用。

排骨洗淨斬塊，鍋内放水，燒開後放入斬好的排骨焯一下，撈出沖去浮沫，瀝幹水分晾涼。

準備炖鍋或高壓鍋，把排骨和另一部分蔥段、姜片放入炖鍋，加入适量紹酒拌一下，然後加水淹沒所有材料，用旺火燒開，再換小火慢炖。

至排骨八成爛時，撈出蔥、姜，再将石耳倒入鍋，加适量鹽炖至軟爛。

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