明天臘八。臘八節，照例是要喝粥的。

不同地區會搭配不同的食材，包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄幹、白果等幹果。就像粽子一般，南北地區仍然有着甜鹹口味的争議。甜的加茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁等，鹹的會加青菜和油。無論是何種口味，其實也是包含着對先祖的祭祀，對未來的祈福，對生活的祝願。那麼，為什麼要在臘八這天選擇吃粥來傳遞這一祈福儀式呢？

天氣漸冷，人們對于溫暖的渴望與日俱增，有沒有這樣的美食，讓你感受到熱量與溫情？有人說火鍋就是熱的象征，濃烈到極點的百遍滋味，讓人記憶鮮明。可是，吃多了大魚大肉，吃遍了火辣滾燙，樸實的粥讓你我的情思更為綿長。一碗熱粥，稠粘綿密，熨帖了胃，溫暖了心。

中國是世界文明古國，也是世界美食大國。在中國四千年有文字記載的曆史中，粥的蹤影伴随始終。關于粥的文字，最早見于《周書》：黃帝始烹谷為粥。那麼，我們由此得知粥在四千年前就開始食用，後來，也激發着藥用功能。随着人們對粥的依戀，粥的功能更是将“食用”“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養生”層次。南宋著名詩人陸遊曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，隻将食粥緻神仙。”從而将世人對粥的認識提高到了一個新的境界。

現在美食的範疇跨越時間、地點，海内外美食讓味蕾不斷受到挑戰，可是，尋美食而往返，我還是迷戀一碗粥的味道。生病時、疲憊時，粥是撫慰人心的愛物。感冒時，清粥小菜熨帖你的腸胃。平時的早餐，一碗八寶粥是最佳搭檔。

曾經記得，母親總是在晚上臨睡前，把各色雜糧搭配大米在電飯煲裡放好，加上适量清水，設置好時間。這樣保證第二天一早，我們就能吃到香噴噴的粥了。根據時令，夏天是綠豆粥，冬天是赤豆粥，地瓜粥，現在呢，是八寶粥。清晨起來，盛粥的時候，母親往往會把上面那層最稠密的粥油用調羹輕輕盛出來給我4歲的女兒。她說，百樣補品中五谷雜糧為首選，粥水被視為“養命仙湯”。這個粥油是最補的，小孩子吃了長身體。雖然是簡單的話語，包含着長輩濃濃的疼愛與誠懇的祝福。

碗裡的粥，米粒爛開了，成為絮狀，粥與水幾乎不分。淡淡的清甜，初始感覺不到粥粒的存在，一碗下去，似乎是滑下去的，五髒六腑都是舒服的。粥是最簡單也是極難烹饪的食物，用心熬制，方到至味。愛喝粥，便是喜歡那母親的那份對家人的愛心。也許，在臘八，這份用心的功夫才是我們所要選擇的，心之所緻，才有赤誠。念念不忘，方有回響。（王麗娜）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!