夏天來了，高溫高濕的氣候，存茶又要面臨一個考驗！

遇到好茶，茶友們總會買一些存放在家中，閑暇時品一杯，朋友來時泡一壺......那存茶就是一件極需花心思的事情了。

如果保存不當，等再泡時，發現怎麼和當初的滋味完全不一樣了？那就太可惜了。

接下來茶小識子就為大家詳細介紹在家裡應該如何存茶？

了解茶葉劣變的主要因素

光線

光線照射可以加速各種化學反應，會對茶葉貯藏産生不利的影響，所以茶葉應避光貯藏。

溫度

溫度越高、茶葉陳化的速度也就越快。實驗結果表明，溫度每升高10度，茶葉陳化的速度就加快3-5倍。

如果茶葉貯藏于10度以下的冷庫，可較好地延緩褐變過程。

水分

水分是茶葉陳化過程中許多化學反應的必須條件。研究結果認為，當茶葉中水分含量在3％左右時，可有效地延緩脂質的氧化變質。

而茶葉中的水分含量超過6％時，陳化速度急劇加快。

氧氣

氧氣能與茶葉中的很多化學成分相結合而使之氧化變質。

例如，茶葉中的兒茶素、維生素C、茶多酚、茶黃素、茶紅素、酯類物質均會氧化變質，所以茶葉最好能與氧氣隔絕開貯藏。

茶葉的貯藏關健是＞＞

防壓、防潮、密封、避光、防異味

通常茶葉在貯放後，香氣滋味多少會發生變化，但若同時在高溫高濕、陽光照射下，則會在短時間内使茶葉陳化變質。

六大茶類貯藏方法

其他茶類貯藏方法

注意：不同花茶應避免混合存放，因為它們會相互吸收香味，容易吸收異味，混淆原有的芳香。

家庭存茶小技巧

茶葉有吸濕及強吸附性，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當，就會在短時期内失去風味。

下面就為大家介紹幾種家庭存茶法則。

1

罐藏法

罐藏法是現在家庭存茶比較普遍的方法之一，以鐵罐，竹盒或木盒等為主。這些罐或盒，若是雙層的，防潮性能會更好。

而裝有茶葉的鐵罐或盒，應放在陰涼處，避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時不飲用，可用透明膠紙封口，以免潮濕空氣滲入。

适用茶類

• 紅茶容易受潮或者散發香味，用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。

• 青茶（烏龍茶）屬于半發酵茶，比較容易貯藏。用錫罐來裝茶再好不過了，倘若沒有，也可用鐵罐、瓷罐來裝也是不錯的選擇。

具體方法

• 先在罐内套一個薄的塑料袋（保持罐内的潔淨）。

• 每罐中可放入1-2小包矽膠（保持罐内幹燥），裝好後加蓋密封，存放于陰涼避光處。

2

壇藏法

壇藏法選用的容器必須幹燥無味，結構嚴密。常見的容器有陶甏瓦壇，無鏽鐵桶等。

需要提醒的是，茶葉通常不宜混藏，因為不同的茶香味道迥異，如果混在一起貯藏，則會因相互感染而失去本來的特色。

适用茶類

• 黃茶用瓦壇貯藏有利于保持幹燥。

具體方法

• 用牛皮紙或其他較厚的紙把茶葉包好。将茶葉置入瓦壇，中間堆放石灰包，石灰包的大小視情況而定。

• 用棉花或厚紙墊于壇口，以減少空氣流通。一般1個多月後，打開檢查，若石灰顔色變深，就需要更換。

3

瓶藏法

熱水瓶的瓶膽有極好的避光、保溫、隔絕空氣的性能，需注意的是，一定要選擇保溫性能好的熱水瓶。

适用茶類

• 青茶用保溫瓶貯藏也是不錯的選擇，要注意蓋緊蓋子，用白蠟密封瓶口。

具體方法

• 将幹茶裝入瓶内，切記一定要裝充足，盡量不要給瓶内留空間；

• 用瓶塞将瓶口蓋緊，如果再用蠟封口，用膠布裹上，效果會更好。這樣做主要可以防止瓶内進入空氣。

4

袋藏法

袋藏法是目前用得最多，也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經濟的方法之一。

需注意的是，塑料袋必須是食品包裝袋，以高密度、高強度的塑料袋為好。黑茶和白茶不适宜塑料袋密封。

适用茶類

• 紅茶、綠茶可以用塑料袋包裝。

具體方法

• 用柔軟的紙或牛皮紙将茶葉包裝好，然後再裝入塑料袋中，用繩子紮口即可。

5

冷藏法

由于茶葉在溫度較高的地方，容易加快其氧化或陳化變質的速度，因此，茶葉适宜存放在陰涼處，這樣的保存方法可以減緩其自動氧化的速度。

适用茶類

• 綠茶最适宜放在冰箱裡儲存。

• 紅茶、烏龍茶、黑茶、均不必放在冰箱内保存。因為紅茶和烏龍茶中多酚類物質的含量比較低，陳化變質的速度慢，容易儲藏。黑茶含有益菌種，酶要發揮作用，需要在通風、陰涼、幹燥的環境。

• 白茶耐儲存，其儲存比較環保，不用低溫保鮮，隻需常溫防異味保管即可。

具體方法

• 将茶葉采用小包裝形式，裝入鐵質、錫質容器内密封好，然後套上一個塑料袋防潮，再放入冰箱内儲存。

• 如果保存時間短，平時需随時飲用，那可以放入冷藏室，溫度控制在5°C左右。如果未開封，并且需要保存一年以上，則需放入冷凍室。

家中有好茶，也需在正确的條件下存儲其收藏價值才能最大化，快試一試以上的幾種方法吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!